Стевия – божественный росток

Ягоды крыжовника положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить 7–10 минут, затем процедить через сито и одновременно протереть. В полученную массу добавить стевиозид, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренные единороги»

Яблоки свежие 200 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 40 г, кислота лимонная 1 г.

Нарезать тонкими ломтиками яблоки, залить горячей водой и варить в закрытой посуде до готовности. Затем яблоки протереть, соединить с отваром, добавить стевиозид, лимонную кислоту, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренный колдун-волк»

Черника сушеная 70 г, черника свежая 200 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал 50 г.

Ягоды залить семикратным количеством горячей воды и поставить на 2–3 часа для набухания. Затем чернику варить в этой же воде 15 минут. Отвар слить. Ягоды помять, залить свежей водой и вторично проварить. Первый и второй отвар соединить, добавить стевиозид, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренная мать сыра-земля»

Сок фруктовый консервированный 250 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 30 г, кислота лимонная 1 г или клюква 30 г.

Сок разделить пополам. Из одной части приготовить отвар для киселя, а вторую часть добавить в готовый кисель сразу же после заваривания крахмала. Вместо лимонной кислоты в кисель можно добавить клюквенный отвар.

Кисель «Озаренный меч-кладенец»

Порошок шиповника 20 г, сушеные ягоды 40 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 50 г.

Порошок шиповника просеять через сито. Оставшиеся на сите крупинки шиповника всыпать в кипящую воду и кипятить 5–10 минут в закрытой посуде, затем процедить. Для более полного извлечения витамина эту операцию повторить. Первый и второй отвар соединить. Прибавить мелкий порошок шиповника, стевиозид и заварить крахмалом.

При приготовлении киселя не следует пользоваться медной и железной посудой.

Кисель «Озаренный алконост»

Вино красное столовое 500 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 50 г, лимонная кислота 1,5 г.

Вино развести горячей водой, растворить в нем стевиозид, лимонную кислоту и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Озаренный Морозко»

Дыня свежая 200 г, пюре яблочное 150 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 40 г, кислота лимонная 1 г.

Дыню очистить от корки и семенной мякоти, нарезать кубикам отварить в воде со стевиозидом до мягкости, затем соединить с приготовленным из яблок пюре и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Поддонный Озаренный»

Яблоки сушеные 120 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 35 г, кислота лимонная 1 г.

Яблоки залить горячей водой и оставить на 2 часа для набухания. Затем яблоки варить в той же воде. После их протереть, соединить с отваром, стевиозидом и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Яблочный огонь»

На 1 стакан яблочного пюре: 2 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана крахмала, 2 г корицы, цедру лимона.

Яблочное пюре развести холодной водой, прибавить стевиозид (или сироп стевии), корицу, цедру лимона, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Оккультизм»

На 1/2 стакана сливок: 1 ч. л. стевиозида и ванилин.

Сварить густой клюквенный кисель и охладить на блюде, сливки взбить в густую пену, добавить стевиозид, ванилин и эту массу ровным слоем уложить на кисель.

Кисель «Тапас»

1 стакан земляники, 5 ч. л. сиропа стевии, 40 г крахмала, 2 стакана воды.

Ягоды вымыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить немного кипяченой воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить водой, на огне довести до кипения, после чего процедить. В процеженный отвар добавить сироп, вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.

Кисель «Самадхи»

На 1 стакан клюквы или смородины: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Ягоды промыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить стевиозид, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.

Кисель «Самопознание»

На 1 стакан клубники: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Клубнику промыть и протереть сквозь сито.

В кастрюлю влить 21/2 стакана горячей воды, всыпать стевиозид и размешать.

Полученный сироп вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал и еще раз довести до кипения.

В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.