Стоп срывам и перееданиям!

Начнем с первого типа – переедания, связанного с предыдущими ограничениями в еде. Чтобы разобраться, что оно собой представляет, придется посмотреть на картинку с изображением мозга человека. Наш мозг с точки зрения его эволюционного развития состоит из трех разделов. Самый древний из них – так называемый рептильный ум. Он есть у всех рептилий, и у нас тоже. Отвечает за самосохранение, избегание боли и всего неприятного (ведь боль обычно сигнализирует о повреждении). Рептильный ум также стремится к удовлетворению базовых потребностей: еда, размножение и т.д.

Рассматривая влияние этой психической структуры на наши отношения с едой и наше пищевое поведение, я буду называть ее Рептилякой.

Рептиляка не является реальной структурной частью мозга – это скорее собирательный образ, который я наделила всеми качествами древнего ума, одна из основных задач которого – обеспечить организму выживание.

Итак, Рептиляка следит за тем, чтобы вы не голодали и ели вдоволь. Еще она любит вкусную еду. Когда мы едим вкусное и не голодаем на 1200 килокалориях в день, Рептиляка довольна. Она сыто щурит глазки, растягивается на горячем камне и спит, набираясь сил перед тем, как отправиться на поиски Рептиляки мужского пола и заняться размножением копий своих генов. Но если вдруг количество энергии, поступающей с пищей, снижается, она начинает тревожиться.

Предположим, что ты решила ограничить себя в еде и приняла участие в детокс-марафоне, запретив себе есть сахар. Рептиляка приоткрывает один глаз и начинает пристально наблюдать за тем, что происходит, – как будет развиваться ситуация дальше? Количество энергии, поступающей за счет питания, начинает снижаться… а потом снижается еще сильнее (это ты решила убрать и сладкие фрукты из меню). Рептиляка открывает оба глаза, тревожно и нервно вглядываясь в окружающее, и пытается понять: что происходит? Куда пропадает еда?! И почему ты так напряжена?

. Она до сих пор живет в мире, где мы должны бороться за еду, а голод – обычное дело. Рептиляка ничего не знает про смартфоны и Инстаграм, в котором есть марафоны по сахарному детоксу. Рептиляка испуганно дрожит и считает, что настали холод и мор, запасы еды резко снизились, а значит, пора включать план спасения! Рептиляка резво вскакивает, как подброшенная, хватает в свои лапки нейронные сети и начинает посылать сигналы спасения к самым разным разделам мозга. В результате происходит следующее:

1. Замедляется метаболизм. «Ведь если на пороге голод и неизвестно, сколько он продлится, то экономить энергию – задача № 1!» – считает Рептиляка. И тогда объем твоей крови сокращается, сеть кровеносных сосудов и капилляров уменьшается (некоторые капилляры прямо-таки исчезают), температура тела падает, легкие начинают вдыхать меньше кислорода. Рептиляка считает, что сейчас тебе лучше побыть в подобии анабиоза и не тратить энергию на лишнее. Она может сократить твой базовый обмен веществ на 40%. Таким образом есть ты будешь все меньше и меньше, а снижение веса прекратится: ведь и тратить ты стала меньше.

2. Второе, что делает Рептиляка, – включает режим поиска еды. Это нужно, чтобы ты бросила заниматься менее важными делами и полностью сосредоточилась на выживании и добыче пропитания. Ты вдруг начинаешь замечать, что все кругом едят! Едят булки, пиццу, печенье, торты, конфеты и сладкие фрукты, пока ты сидишь на сахарном детоксе. Еда начинает пахнуть гораздо привлекательнее, а воспоминания о бабулином «Наполеоне» кружат голову. Если тебе нельзя есть сахар, ты начинаешь переедать разрешенными орехами или пытаешься удовлетворить Рептиляку сахарозаменителем. Но Рептиляка чувствует твое напряжение и продолжает думать, что голодная смерть уже вышла на тропу. Она сильнее дергает нейронные сети, и сладкая еда начинает тебе сниться. Ты становишься раздражительной, размножение перестает тебя волновать. «Еще бы, какое размножение, когда мы на пороге голодной смерти!» – кричит Рептиляка в ужасе.

3. А еще она ослабляет деятельность префронтальной коры головного мозга, которая отвечает как раз за силу воли, дисциплину и самоконтроль. Для чего? Чтобы ты перестала сдерживать себя в методах добычи еды и, если нужно, могла бы даже убить пару-тройку человек, чтобы забрать себе их ресурсы. Кстати, именно поэтому спустя какое-то время после начала диеты ты будешь ощущать повышенную раздражительность. Ведь злость – это гормональная энергия для того, чтобы отобрать чужие ресурсы и присвоить их себе. Получается, что практически все диеты и системы питания, выстроенные на использовании силы воли, будут неэффективны в долгосрочной перспективе: ведь силу воли Рептиляка пригасит вместе с возможностью самоконтроля, чтобы, найдя еду, ты переела про запас. «Мало ли, когда теперь еще дорвемся?» – заботливо прикидывает Рептиляка.