Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!

Чоке, молодой потомок последнего касика (правителя) сапаллов, воззвал о помощи к отцу богов Пачакамаку. Тот услышал прошение юного Чоке и показал ему несколько семян растения, неизвестного людям того времени, велел посадить семена, а когда вырастут, съесть корни, но никогда не прикасаться к росткам, цветам или листьям, так как они ядовиты.

Сапаллы сделали, как им сказали, но кари нашли новые плантации, забрали весь урожай и съели все, что выросло, кроме… корней.

Они заболели и ослабли, бывшие рабы устроили восстание и победили врага, изгнали его со своей земли.

Новое растение посчитали даром богов и назвали papa (patata).

Картофельная пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для основы:

450 г картофеля очищенного

1 яйцо

1 ст. л. муки

1 зубчик чеснока (по вкусу, можно не брать)

Сухие травки – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Для начинки

80 г ветчины, или бекона, или даже колбасы

1–2 средних помидора

1/2 луковицы

10 шт. оливок без косточек

150 г сыра моцарелла для запекания

3 ст. л. помидорной мякоти

1 зубчик чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенный картофель натираем на терке, выкладываем в марлю и хорошенько отжимаем. Добавляем яйцо, соль и травки. Перемешиваем.

Добавляем муку и еще раз хорошенько перемешиваем до однородного состояния.

Нагреваем сковороду, смазанную оливковым маслом. Выкладываем картофельную массу равномерно на дно.

Обжариваем на сильном огне 2 минуты, затем накрываем крышкой, убавляем огонь до слабого и оставляем еще минут на пять.

Переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Чеснок мелко режем и смешиваем с мякотью помидоров. Лук нарезаем тонкими кольцами.

Лук и чеснок можно убирать из рецепта смело, если не любите!

Помидоры и ветчину нарезаем кружочками (ветчину можно ломтиками или квадратиками).

Натираем на крупной терке сыр.

Выкладываем картофельную основу в форму для запекания, сверху выливаем томат с чесноком, выкладываем лук, помидоры, ветчину и равномерно разбрасываем оливки. Посыпаем тертым сыром.

Ставим форму в духовку, нагретую до 180 °C. Запекаем 10–15 минут, как только сыр наверху запечется – вынимаем.

Уберите лук и чеснок – и сытное блюдо понравится детям.

Картофель, запеченный в духовке, – вечная классика

Его можно запечь в форме веера. Давайте сделаем вкусный и красивый при подаче гарнир!

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 картофелин (желательно одного размера)

50 мл растительного масла плюс для смазывания противня

2 зубчика чеснока

Пара веточек свежего укропа или петрушки

Соль и перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель хорошо промываем, делаем глубокие надрезы, но не до конца. Это удобно делать, положив картофелину в столовую ложку.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем сверху картофель, солим и перчим. Запекаем в духовке при 180°C примерно 40 минут.

Чеснок очищаем, через давилку выдавливаем в растительное масло. Зелень нарезаем мелко и также высыпаем в масло. Перемешиваем.

Вынимаем готовый картофель и поливаем его приготовленной смесью. Оставляем пропитаться на несколько минут.

Запеканка из картофеля и кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г картофеля

2 кабачка

150 г нарезанного кубиками бекона (ветчины)

100 г сливочного сыра типа «Президент» в ванночке или моцарелла для запекания

60 г любого тертого сыра

1 яйцо

50 мл молока

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло

Панировочные сухари для посыпки формы сверху

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреваем пару капель оливкового масла в большой сковороде, затем добавляем нарезанные мелкими кубиками кабачки и бекон и обжариваем все на сильном огне пару минут, добавив щепотку соли. Как только кабачки покрылись золотистой корочкой, выключаем огонь и остужаем.

Пока обжариваются кабачки, отвариваем картофель, разминаем вилкой, добавляем 50 мл молока и тертый сыр.

Солим, но чуть меньше, чем обычно, так как добавление бекона и сыра даст соленый вкус. Смешиваем все ингредиенты вилкой до получения однородной смеси.

Добавляем обжаренные кабачки и бекон, затем кубики моцареллы или сливочный сыр (понемногу чайной ложечкой). Аккуратно перемешиваем, пока ингредиенты не будут равномерно распределены.

Примечание: прежде чем добавить сыр, остудите смесь, иначе сыр расплавится слишком рано.