Структуры повседневности: возможное и невозможное

Такие низкие средние цифры не исключали постоянного медленного прогресса, как это доказывает обширное исследование Б. Слихера ван Бата (1963 г.)^{349}. В чем его заслуга? Он сгруппировал все известные цифры урожайности зерновых, которые, взятые в отдельности, не имели почти никакого смысла. Будучи соединены, они очерчивают долгосрочный цикл прогресса. В этой медленной гонке можно различить группы «бегунов», идущих с одинаковой скоростью. Головная группа — это Англия, Ирландия, Нидерланды (I). На втором месте — Франция, Испания, Италия (Н); на третьем — Германия, Швейцарские кантоны, Дания, Норвегия, Швеция (III). И на четвертом — Чехия в широком смысле, Польша, Прибалтика и Россия (IV).

Если подсчитать урожайность для четырех главных злаков (пшеницы, ржи, ячменя и овса) в собранных зернах на одно высеянное, то оказывается возможным наметить в зависимости от группы и достигнутой урожайности четыре фазы — А, В, С и D.

Итак, налицо серия медленных, скромных продвижений от А к В, от В к С, от С к D. Они не исключают достаточно продолжительных отступлений, таких, как, приближенно говоря, с 1300 по 1350-й, с 1400 по 1500-й и с 1600 по 1700 г. Они также не исключают порой весьма сильных вариаций от года к году. Но главное — это запомнить долгосрочный цикл прогресса на 60–65 %. Можно также заметить, что для прогресса в последней фазе, в 1750–1820 гг., характерно выдвижение вперед густонаселенных стран — Англии, Ирландии, Нидерландов. Вполне очевидно, что существовала корреляция между подъемом урожайности и ростом населения. И последнее замечание: первоначальный прогресс был относительно наибольшим. Продвижение от А к В пропорционально больше продвижения от В к С. Переход от сам-три к сам-четыре представлял решающий шаг; в целом это означало выход на сцену первых городов Европы или новый подъем тех городов, что не исчезли за время раннего средневековья. Ибо ясно, что города зависели от избыточного производства зерна.

Урожайность зерновых в Европе (1200–1820 гг.)
А.	До 1200–1249 гг. Урожайность от 3:1 до 3,7:1
	I. Англия, 1200–1249 гг.	3,7
	II. Франция, до 1200 г.	3
В.	1250–1820 гг. Урожайность от 4,1:1 до 4,7:1
	I. Англия, 1250–1499 гг.	4,7
	II. Франция, 1300–1499 гг.	4,3
	III. Германия, Скандинавские страны, 1500–1699 гг.	4,2
	IV. Восточная Европа, 1550–1820 гг.	4,1
С.	1500–1820 гг. Урожайность от 6,3:1 до 7:1
	I. Англия, Нидерланды, 1500–1700 гг.	7
	II. Франция, Испания, Италия, 1500–1820 гг.	6,3
	III. Германия, Скандинавские страны, 1700–1820 гг.	6,4
D.	1750–1820 гг. Урожайность выше 10:1
	I. Англия, Ирландия, Нидерланды, 1750–1820 гг.		10,6
По данным Б. Слихера ван Бата

Падение сбора зерновых (1250–1750 гг.)
		Урожайность на 1 высеянное зерно	Уменьшение (в %)
Англия	1250–1299	4,7
	1300–1349	4,1	16
	1350–1399	5,2
	1400–1449	4,6	14
	1550–1599	7,3
Нидерланды	1600–1649	6,5	13
Германия	1550–1599	4,4
Скандинавские страны	1700–1749	3,8	18
Восточная Европа	1550–1599	4,5
	1650–1699	3,9	17
По данным Б. Слихера ван Бата

Нет ничего удивительного в том, что посевные площади часто бывали обширны, особенно при каждом демографическом подъеме. Италия в XVI в. была охвачена интенсивными работами по улучшению земель, в которые генуэзские, флорентийские, венецианские капиталисты вкладывали огромные суммы. Отвоевание земли у рек, у морских лагун, у болот, лесов и ланд — вся эта медленная работа непрестанно терзает Европу, осуждая ее на нечеловеческие усилия; и слишком часто эта работа совершается в ущерб крестьянской жизни. Оставаясь рабом своих сеньеров, крестьянин оказывается и рабом самого хлеба.