Свобода шамана

6. Листья брусники можно употреблять для чая в любое время года. Под снегом и до середины лета хорошо сохраняются ягоды брусники. Ягоды брусники кроме общеизвестных свойств обладают еще одним очень ценным свойством – брусника не портится. Для создания витаминного запаса на зиму кроме общеизвестных способов (при отсутствии сахара) можно предложить еще один – просто выложить бруснику слоем в одну ягоду для просушки. Или, так как бруснику мы собираем в сентябре, просто заморозить.

7. Молодые, еще красные побеги иван-чая можно использовать для салата, солить или мариновать. Из высушенных корней иван-чая можно натолочь муку и печь лепешки. Цветы и листья используются для заваривания чая. При нужде можно есть сердцевину взрослого стебля и очищенные корни.

8. Общеизвестны способы приготовления салата из листьев, стеблей и цветков молодого одуванчика. Салат из одуванчика немного горчит, поэтому можно использовать традиционные способы уменьшения горечи (вымочить в соленой воде, облить кипятком). В пищу также можно использовать корни одуванчика.

9. Веточку багульника можно вскипятить в чайнике (котелке), что придаст чаю приятный вкус. Использовать небольшое количество багульника.

10. Чай из свежих листочков голубики.

11. Цветки ромашки также используются для приготовления витаминного чая.

12. Дикая петрушка съедобна в любом виде с начала июня до конца августа.

Предпочтительнее, конечно, молодые листочки. Буйно растет на южных склонах морского берега. Собирать дикую петрушку следует ближе к воде, так как повыше дикая петрушка смешивается с несъедобными и даже ядовитыми растениями с похожими листьями (заячья морковка и др.). Я собираю ее более десяти лет[102], ем и свежую, и жареную, и сушу на зиму в квартире, просто разложив на листах бумаги. Сушеную добавляю во все, что готовлю, как обыкновенную петрушку. Также наблюдаю, как магаданцы собирают ее мешками.

13. Мокрец обычно растет на огородах, но можно его встретить и в лесу во влажных местах. Стебли и листья можно употреблять в салат в больших количествах или варить.

14. Кроме ягод морошки

можно использовать молодые листья в небольшом количестве для салата. Чашечки и листья также можно добавлять в заварку.

15. Кроме ягод шиповника в пищу можно употреблять лепестки цветов шиповника.

16. Листья (молодые и средние) и молодые побеги смородины (черной и красной, свежие и сушеные) употребляются в составе чая в любое время года. Считается очень эффективным средством против авитаминоза (цинги). Ягоды смородины тоже можно сушить, но, в отличие от брусники, на железном листе на печке или в духовке.

17. Чай из почек тополя.

18. Из листьев, стеблей и бутонов молодого клевера (до цветения) можно делать салат. На более поздней стадии все растение (кроме корней) можно варить или жарить.

19. Папоротник

в окрестностях Магадана собирают с десятых чисел почти до конца июня (если лето холодное). В более позднее время можно собирать свежий папоротник возле ледников. Обычно в пищу употребляется молодой росток папоротника с нераскрученным завитком. Свежий папоротник жарят, как грибы, с теми же предосторожностями. Считается, что папоротник богат белком.

20. Нетипичной (очень питательной) пищей являются жареные или печеные колоски молодого хвоща. Хвощ, как и папоротник, быстро приедается. После схода снега можно есть клубеньки хвоща или варить их, как картофель.

21. Листья и молодые стебли пастушьей сумки съедобны.

22. Длинный щавель (конский) можно есть в сыром виде или использовать для приготовления супов и бульонов.

23. Вареные молодые листья подорожника употребляются для салатов и гарниров.

24. Дикий горошек (мышиный горошек) растет почти везде на Колыме и съедобен, как и обыкновенный горох.

25. Дикий лук (лук прямой) употребляется в пищу просто как лук.

26. Ягоды можжевельника (зеленого, синего и черного цвета в зависимости от года созревания) можно найти в любое время года, так как они созревают несколько лет. Их можно жевать или заваривать.

Нехватка белковой пищи

При голоде, белковом или жировом голодании о брезгливости и ложной жалости приходится забыть: можно добыть животное, если вы его съедите. После этого голод в летнем лесу или, особенно, на побережье не грозит.

1. Мелких грызунов можно поймать примитивными устройствами, похожими на городские мышеловки. Суть их в том, что приманка (прикрепляется) кладется под хрупкую опору (спичка, тонкая палочка, неустойчивый камешек), которая поддерживает верх приманки. Тронув приманку, животное нарушает равновесие и обрушивает на себя крышку или плоский тяжелый камень.