Сыроедение для очищения

За много лет следования сырой диете все члены моей семьи научились быстро и качественно создавать вкусные сырые блюда. На основе своего опыта мы разработали простые эффективные технологии, которым с успехом обучаем тысячи других сыроедов. Ниже приводятся пять на удивление простых, даже примитивных, основополагающих рецептов, позволяющих любому быстро и легко приготовить вкусные и недорогие деликатесные сырые блюда.

Глава 3

Рецепты «живой» кухни

Базовые рецепты основных блюд

Базовый рецепт деликатесного супа

• основа;

• 5 приправ (5 вкусов);

• заправка (например, нарезанная морковь или другой корнеплод, кусочки авокадо или каких-нибудь овощей, нарезанная петрушка или другая зелень).

Основа супа всегда остается неизменной:

• 1 чашка воды;

• 1 стебель сельдерея;

• 1 столовая ложка оливкового масла.

Все (кроме заправки) смешать в блендере, затем добавить заправку. Я использую этот простой рецепт для приготовления любого деликатесного супа.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек супа.

Базовый рецепт деликатесных ореховых бургеров

• 1 чашка любых орехов;

• 1 чашка любых овощей;

• 1 ст. ложка масла для того, чтобы сделать из всего этого однородную смесь;

• 5 приправ (5 вкусов).

Все смешать в кухонном комбайне.

Примечание: если хотите сделать более сытные бургеры, кладите в смесь больше орехов. Для легких бургеров добавьте больше овощей.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек паштета для бургеров.

Базовый рецепт деликатесных конфет или теста для торта

• 1 чашка любых орехов;

• 1 чашка любых сушеных фруктов;

• 1 ст. ложка масла для того, чтобы сделать из всего этого однородную смесь;

• специи (по желанию).

Все перемешать в кухонном комбайне. Скатать в шарики (конфетки) или раскатать коржи для торта.

Рецепт рассчитан на приготовление 2 чашек вкусного теста.

Базовый рецепт деликатесной приправы для салата

• 1/2 чашки воды;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 5 сильных вкусовых добавок.

Хорошо перемешать ингредиенты в блендере. Рецепт рассчитан на приготовление 3/4 чашки деликатесной приправы для салата.

Базовый рецепт деликатесного молока из орехов или семян

• 1/2 чашки любых орехов или зерен, замоченных на ночь и просушенных;

• 1 чашка воды;

• 1 ст. ложка подсластителя (по желанию).

Хорошо перемешать ингредиенты в блендере и процедить смесь через мешок для приготовления орехового молока. Для получения «снятого» молока добавить больше воды.

Оригинальные рецепты

Настоящий борщ от семьи сыроедов

Тщательно размельчить и смешать в блендере следующие компоненты:

• 2 чашки воды;

• 3 свеклы;

• 1 небольшой корень имбиря (предварительно нарезать на части);

• 1–2 большие дольки чеснока;

• 5–6 лавровых листьев.

Полученную смесь перелить в большую миску. Быстро (около 30 секунд) смешать в блендере следующие компоненты:

• 2 чашки воды;

• 2 моркови;

• 2 стебля сельдерея;

• 2 ст. ложки яблочного уксуса;

• 3–4 апельсина (очищенных, без косточек. Косточки придадут блюду очень горький привкус);

• 1 ч. ложку меда;

• 1/4 чашки оливкового масла;

• 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).

Добавить 1/2 чашки грецких орехов и быстро перемешать в блендере на низкой скорости, так чтобы орехи измельчились, но не превратились в однородную массу. Вылить полученную массу в ту же емкость, что и предыдущую смесь.

Нарезать или натереть на терке следующие компоненты:

• 1/4 часть кочана капусты;

• 1–2 моркови;

• 1 пучок петрушки.

Добавить нарезанные (натертые) ингредиенты в полученную на блендере смесь, перемешать. После этого блюдо можно подавать на стол.

Рецепт рассчитан на 7-10 порций.

Похлебка

Смешать в блендере 1 чашку грецких орехов или кешью и 1 чашку воды до получения однородной массы.

Добавить следующие ингредиенты и тщательно перемешать:

• 1 чашку воды;

• 1/4 чашки оливкового масла;

• 2–3 финика (без косточек);

• 1 чашку нарезанного сельдерея;

• острый перец (по вкусу);

• 1–2 дольки чеснока;

• 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).

Теперь вы получили простую похлебку. Для придания ей специфического вкуса выберите приправу.

• Морепродукты: добавить хлопья морской водоросли.

• Брокколи: добавить нарезанную брокколи.

• Грибы: добавить ваши любимые грибы (сушеные или свежие).

• Томат: добавить нарезанные помидоры.

• Морковь: добавить нарезанную морковь.

• Кукуруза: добавить свежие или мороженые зерна кукурузы.

• Горох: добавить свежий или мороженый горох.

Все зависит от ваших вкусов и фантазии. Перед подачей на стол посыпать похлебку свежей или сушеной петрушкой.

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Фирменные крекеры от Игоря

Размолоть две чашки льняных семян в блендере (без добавления воды) или кофемолке.

Смешать в блендере:

• 1 чашку воды;

• 2 крупных моркови (нарезанных);

• 3 нарезанных стебля сельдерея;

• 4 средних дольки чеснока;