Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Q: Мне говорят: «Делайте то, что вам помогает», и призывают в своих действиях «руководствоваться сигналами, получаемыми от организма», однако вы утверждаете, что это не самый лучший путь. Не могли бы вы прояснить этот момент?

A: Подобные подходы – одни из самых неверно интерпретируемых и потенциально разрушительных из всего, с чем я сталкивался в своей практике. Действительно, многие сторонники здорового питания навязывают людям следующую позицию: «Делайте то, что работает для вас». Проблема в том, что многие люди не понимают, чего хочет их организм, когда он что-либо им сообщает; зачастую, когда организм «молчит», полагают, будто он нормально воспринял определённые действия, а если организм реагирует таким образом, который воспринимается в качестве отрицательного, предполагают, что определённые вещи оказывают дурное воздействие, хотя в некоторых случаях верно обратное. А что, если рецепторы, извещающие вас о происходящем, работают неправильно? Допустим, индикатор уровня масла в вашей машине показывает, что нужно его добавить, но при этом он неисправен и уровень масла в норме; тогда, если вы зальёте масло в двигатель, то переполните картер, а в этом нет ничего хорошего. Поэтому можно сказать так: пока вы не восстановили утраченное здоровье и пока все системы, органы и рецепторы вашего организма не стали функционировать должным образом, возможно, в ваших же интересах – не доверять тому, чего хочет или не хочет ваш организм; возможно, поначалу лучше доверять тем методам, об эффективности которых достоверно известно, что они безопасны и работают.

Если же продолжать разговор об эффективности тех или иных подходов, многие люди узнáют, действительно ли им помогло некое средство, только спустя десятилетия; в течение довольно длительного времени им не удастся узнать, действительно ли рекомендации, которым они следуют, привели к успешным результатам. Под «успехом» следует понимать достижение возраста примерно в 95 лет при высоком качестве жизни и смерть во сне по «естественным причинам», а не просто избавление от текущих симптомов или внешнее повышение уровня жизненной активности. Так что проблема заключается в следующем: если наши методы в долгосрочной перспективе окажутся неэффективными, мы не сможем вернуться назад во времени и попробовать что-нибудь другое. Этот момент, а также тот факт, что мы обитаем не в своей биологической эконише, означает, что нам следует хорошо обдумывать, что стоит делать и чего не стоит, а не полагать, что если определённые действия не вызывают расстройства пищеварения, благодаря им мы чувствуем себя «заряженными энергией» или избавились от некоторых мучивших нас симптомов, то они «помогают нам». Вот почему, раз мы живём в мире, где существует возможность выбрать любую диетическую стратегию (некоторые из них в итоге окажутся ошибочными, если не фатальными), для того, чтобы решить, какие средства с наибольшей вероятностью окажутся для нас полезными в долгосрочной перспективе, а также не увлечься средствами, которые приносят лишь кратковременные улучшения, необходимо привлечь «биологику» (данные точных наук плюс рассудительность без предубеждений) и эмпирические свидетельства. Прекрасно, если улучшения происходят быстро, однако это не обязательно является гарантией долгосрочного успеха.

И нам необходимо проявлять осторожность, чтобы не попасться в ловушку «предпочтительного убеждения»; существует множество специалистов по оздоровлению, которые по различным причинам стремятся манипулировать людьми и давить на эмоции, чтобы они стали сторонниками их подхода и покупали их программы и продукты. Предупреждение «Покупатель, будь внимателен!» актуально так же и в случае людей, дающих рекомендации в области оздоровления организма.

Некоторые преподаватели учат, что «все мы разные» и что не существует диеты, которая подходила бы всем и каждому; они пытаются продвигать ту мысль, что вам необходимо проконсультироваться с ними или купить их книгу или DVD, чтобы выяснить, что подходит для вашего телосложения, типа обмена веществ, группы крови, астрологического знака, типа по Аюрведе, цвета волос и т. д. Я мог бы сказать, что подобные преподаватели безответственны, но не могу мерить их всех одним аршином, поскольку убеждён, что среди них есть и те, кто искренне убеждён, что разным людям в долгосрочной перспективе требуются разные диеты. Однако есть и такие, кто обладает более достоверным знанием, но их в первую очередь интересуют прибыль и рост продаж.