Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Существует множество примеров, когда люди вследствие недопонимания элементарных принципов правильного питания настолько фанатично увлекаются идеей сыроедения, что вообще перестают объективно воспринимать сам смысл употребления пищи человеком. Они в категорической форме распределяют все продукты на «мертвяк» и «сырое», но при этом вообще не задумываются о специфичности влияния различных продуктов на пищеварительную систему и здоровье человека. Для этих людей не существует разницы между употреблением пищи с высокой и низкой концентрацией белка, что, как известно, определяет состав кишечной микрофлоры. Также их не интересует, что в некоторых фруктах содержаться дубильные вещества, имеющие свойство замедлять перистальтику и ослаблять сопротивляемость желудочно-кишечного тракта инфекциям. Они даже не задумываются о том, что бесконтрольным и бездумным употреблением сырой растительной пищи можно навредить своему здоровью. Зато всегда готовы рассказать окружающим «мега-пользе» автолиза, энзимов и прочих внушённых им сказок.

Вместо нормального отношения к пище, как к средству, которое должно обеспечивать здоровое и беспечное существование человека, эта публика делает из сыроедения какой-то псевдорелигиозный культ еды. На благодатной почве которого в сети бесконтрольно плодятся различные информационные источники, изобилующие всякими фантастическими теориями и бредовыми правилами питания.

Одним из которых, кстати, является полный отказ от использования технических средств, применяемых для обработки пищи под тем же девизом «Назад к Природе». Якобы сыроед должен брать пищу от природы только в её естественном виде. Для того чтобы наглядно доказать неправомочность этого абсурдного запрета, ещё раз повторим, что главная цель сыроедения, как и любой другой системы питания, заключается в обеспечении выживания человека посредством пищи. При этом для выращивания всех видов сельскохозяйственных растений, а также на всех последующих этапах: хранения и доставки на наш стол сырой растительной пищи используется технические средства. Также используются для её предварительной обработки и водопроводная вода, и различные столовые принадлежности — ножи, ложки, тарелки. Как же возможна такая однобокая категоричность в отношении техники? Если уж быть верным идеалам, то искать себе пропитание таким сыроедам, нужно не по магазинам и рынкам, а в ближайших лесах, причём идти туда нужно пешком и обязательно голыми;)

Смешна также попытка аргументировать этот запрет с позиции биохимии, ссылкой на то, что при нарушении целостности овощей и фруктов в соковыжималке или блендере, их клеточное содержимое быстро окисляется, и по этому — только пережёвывание пищи во рту может спасти сыроеда от этой страшной напасти. Так и хочется задать авторам подобных рассуждений несколько вопросов: Уважаемые писатели фантасты, вы вообще знакомы с таким понятием в химии, как скорость реакции?

Сколько нужно человеку времени, чтобы сделать свежевыжатый сок и затем его выпить?

Чтобы не загружать главу информацией о показателях степени окисленности пищевых продуктов, таких как перекисное и кислотное числа, читателю предлагается самостоятельно провести простейший эксперимент. Разрежьте несколько любых фруктов и овощей, и определите промежуток времени, за которое происходит потемнение поверхностей среза. А затем сравните его величину с тем временем, которое необходимо вам для приготовления и употребления свежевыжатого сока. Уверен, после этого вы сможете по достоинству оценить творческий талант авторов статей и заметок предостерегающих сыроедов от употребления свежеприготовленных соков или фруктово-овощных пюре.

В общем давайте без идеологического фанатизма относиться к процессу нашего питания. Ведь только так мы сможем использовать по максимуму весь полезный опыт и знания, накопленные нашей цивилизацией.

Тут же хочется добавить, что даже наши ближайшие родственники приматы используют в своём быту примитивные орудия труда, проявляя при этом свои интеллектуальные способности и доказывая этим существование эволюции разума у высших животных. Категорическое отрицание возможности использования подручных и технических средств означает отрицание эволюции разума, что, по сути, опускает человека ниже приматов (которые, например, выковыривают палочками термитов, чтобы съесть их.)

Итак, подытожим наши рассуждения и приведём в заключении самые важные выводы:

• Наиболее правильный и оптимальный подход, который будет применим к любой системе питания, должен быть основан на морально-этических принципах, рационализме и трезвой логике.