Тайная сила продуктов

Попробуем разобрать все плюсы и минусы обезжиренных молочных продуктов. Фактически обезжиренные продукты – это продукты-обманщики. Из-за их названия люди начинают думать, что их можно есть сколько угодно и при этом не поправляться, и употребляют обезжиренных продуктов в 2 раза больше!

Кефир 3,2 % → Кефир 1%

1 стакан – 114 ккал → 2 стакана – 148 ккал

Творог 9 % → Творог 0%

100 г – 157 ккал → 200 г – 200 ккал

Сметана 15 % → Сметана 10%

1 ст. л. – 24 ккал → 2 ст. л. – 36 ккал

Нетрудно заметить, что таким образом человек получает больше калорий и на обезжиренных продуктах набирает лишний вес! Поэтому если вы едите обезжиренные молочные продукты, то ешьте их в таком же количестве, как и обычные молочные продукты.

Плюсы и минусы обезжиренных продуктов

Плюсы:

● Меньше калорий. Обезжиренные молочные продукты сами по себе менее калорийны. Ведь чем меньше жира, тем меньше калорий. Самое главное – соблюдать меру и не есть этих продуктов больше, чем нужно. Об этом мы выше уже упомянули.

● Меньше холестерина. В обезжиренных молочных продуктах содержится меньше холестерина. Такие продукты даже снижают уровень холестерина в крови, тем самым защищая нас от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Минусы:

● Могут содержать сахар. В обезжиренные молочные продукты очень часто добавляют сахар, чтобы придать им более приятный вкус, а ведь сахар – это те же лишние калории.

● Мало витаминов. В них остается очень мало витаминов A и D, поскольку они жирорастворимые. А раз мало жира, значит, мало и витаминов.

Чтобы избежать минусов, свойственных обезжиренным молочным продуктам, ешьте их в меру и следите, чтобы в их составе не было сахара, а были добавки витаминов. Информацию об этом производители пишут на упаковках.

Молоко[13]

Молоко и его многочисленные производные сопровождают человека практически всю жизнь. Начиная с первого глотка материнского молока, подавляющее большинство землян в том или ином виде потребляет молочные продукты всю жизнь. Это и неудивительно, так как человек – один из представителей обширнейшего класса живых существ, само название которого – млекопитающие (по латыни – mammalia) – производное от названия этого продукта, и класс этот объединяет всех, кто выкармливает своих детей молоком.

Считается, что козы и коровы находятся в первых рядах списка одомашненных животных и что произошло это как минимум 8000 лет тому назад! Немудрено, что подавляющее число людей любит и употребляет молочные продукты на протяжении всей жизни.

Между тем сегодня немало и тех, кто считает, что у взрослых молоко не усваивается и даже вредит организму, а потому отказываются от этого хорошего продукта.

Действительно, бывает, что молоко не усваивается, НО!!! Лишь у каждого 6-го взрослого человека населения земного шара! У остальных усваивается! Более того, для женщин молоко очень полезно, особенно в период менопаузы.

К сожалению, напуганные молвой, очень многие не пьют молоко, думая, что оно для них вредно. Давайте для начала разберемся, почему вообще возникает непереносимость молока. Дело в том, что у некоторых людей отсутствует фермент, который расщепляет молочный сахар. Из-за этого молочный сахар попадает в толстый кишечник и вызывает сильнейшую диарею.

Чтобы узнать, есть ли непереносимость молока именно у вас, надо утром, натощак, выпить стакан свежего пастеризованного (!!!) молока, того, которое хранится не более двух недель (именно в нем содержится больше всего молочного сахара), после чего ничего не есть 3 часа. Если у вас есть непереносимость молока, в течение этого времени вы можете испытать вздутие живота, боль или тошноту. Неприятные ощущения достаточно быстро пройдут, зато вы будете точно знать, есть или нет непереносимость лактозы именно у вас. Если нет – вы можете спокойно пить молоко и есть любые блюда с его присутствием.

Людям с непереносимостью молоко, конечно же, пить не следует, надо просто заменить молочные продукты кисломолочными. В них молочный сахар уже расщепился, брожения не будет – не будет и непереносимости.

Далеко не всегда молоко, поступающее в продажу, является качественным. Существуют критерии, которым должно отвечать качественное молоко.

Качественное молоко должно быть белого цвета. В летнее время оно может быть с желтоватым оттенком из-за пигментов травы, которую едят коровы. У топленого молока цвет – кремовый. Если же молоко полупрозрачное или голубоватого оттенка, значит, его разбавляли водой либо оно просто испорчено.

Чтобы обнаружить в молоке воду, нужно сделать два простых теста:

1. Налейте тоненькой струйкой молоко в стакан с теплой водой. Если молоко растворяется медленно и образует в воде разводы, похожие на клубы дыма, значит, оно качественное. Если же молоко разбавлено водой, то оно растворится в стакане быстро.