Тайная сила продуктов

Нужно заменить вареные овощи запеченными в духовке. В них сохраняется больше витаминов, и вкус у них будет другой. Запекать овощи надо обязательно в кожуре.

Также винегрет лучше заправлять нерафинированным растительным маслом. В основном все используют подсолнечное. Но ради эксперимента можно заменить его льняным. В нем больше полиненасыщенных жирных кислот, а калорийность у него такая же, как у подсолнечного масла. Льняное масло придаст винегрету новый вкус.

В винегрете много углеводов, которые откладываются в жир. Чтобы этого не происходило, можно добавить в винегрет слабосоленую селедку. В ней достаточно белка, который ускорит обмен веществ и помешает углеводам превращаться в жир. Такая добавка понравится тем, кто следит за своим весом.

Еще стоит заменить соленые огурцы оливками – это источник полиненасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу сердца.

Получается новый рецепт полезного винегрета.

Свекла – 300 г

Морковь – 150 г

Картофель – 300 г

Слабосоленая сельдь – 150 г

Оливки – 50 г

Зеленый лук – 50 г

Льняное масло

Такой винегрет улучшает работу кишечника. Плюс в нем больше полезных полиненасыщенных кислот. Правда, они добавляют калорийности. Поэтому, когда едите полезный винегрет, ограничьтесь одной порцией.

Сельдерей

Сельдерей черешковый

Состав → Количество → РСП

Вода → 94,0 г → 0%

Жиры → 0,1 г → 0%

Белки → 0,9 г → 2%

Углеводы → 2,1 г → 1%

Пищевые волокна → 1,8 г → 9%

Витамин А → 375 мкг → 42%

Бета-каротин → 4500 мкг → 90%

Витамин С → 38 мг → 42%

Калий → 430 мг → 17%

Магний → 50 мг → 13%

Натрий → 200 мг → 15%

Фосфор → 77 мг → 10%

Энергетическая ценность – 13 ккал

Сельдерей корневой

Состав → Количество → РСП

Вода → 87,7 г → 0%

Жиры → 0,3 г → 0%

Белки → 1,3 г → 2%

Углеводы → 6,5 г → 2%

Пищевые волокна → 3,1 г → 16%

Калий → 393 мг → 16%

Энергетическая ценность – 34 ккал

Сельдерей был известен задолго до новой эры. В Древнем Египте, Греции и Риме его выращивали как культовое, декоративное и лекарственное растение. Листьями украшали дома и храмы по праздникам, венками чествовали победителей в спортивных состязаниях. Сельдерей был воспет древнегреческим поэтом Гомером в «Одиссее» и «Илиаде». Но в то время сельдерей не употребляли в пищу. Лишь в XV веке европейцы распробовали вкус его листьев. Спустя три столетия обратили внимание и на корнеплод.

Сельдерей попал в Россию во времена правления Екатерины Великой. Вначале его тоже выращивали как декоративное растение, но затем тоже полюбили вкус его листьев и корня.

Со временем селекционеры вывели особые сорта сельдерея: листовые, черешковые и корнеплодные.

Черешковый сельдерей славится тем, что содержит всего 13 ккал. Поскольку организм тратит на усвоение сельдерея больше энергии, чем этот овощ в себе содержит, его называют овощем с нулевой калорийностью. Жевать сельдерей можно в любых количествах и без ущерба для фигуры.

Тем, кто любит мясо, желательно полюбить и сельдерей. Потому что именно он спасает нас от очень опасной «мясной» болезни. Когда человек ест много мяса, в организме повышается уровень мочевой кислоты. А чем выше уровень мочевой кислоты, тем выше риск возникновения такого заболевания, как подагра. Риск этот увеличивается с возрастом, поскольку у пожилых людей часто бывают проблемы с печенью и камни в почках, что также увеличивает вероятность развития подагры. Поэтому если вы любите мясо, то обязательно ешьте его вместе с сельдереем – он содержит вещества, которые связывают и выводят мочевую кислоту из организма.

ВАЖНО!

Сельдерей в больших количествах противопоказан беременным женщинам, поскольку может вызвать сокращения матки.

Мифы

● Сельдерей улучшает потенцию.

В Интернете бытует мнение, что сельдерей является мощным афродизиаком. На самом деле он не содержит веществ, которые бы могли влиять на потенцию.

● Сельдерей противопоказан при заболевании почек.

Сельдерей, особенно черешковый, содержит много калия. Поэтому сельдерей обладает сильным мочегонным действием, что помогает промывать почки, вымывая из них песок и мелкие камни. Также сельдерей предотвращает образование уратных камней и обладает легким бактерицидным действием.

● Сельдерей может стать причиной метеоризма.