Тёплые рецепты победы над простудой

– Процедите и, когда остынет до 40 градусов, добавить мёд или сахар по вкусу. По мнению некоторых специалистов, 40 градусов – это температура, выше которой полезные свойства мёда исчезают.

Угощайте гостей и наслаждайтесь целебным и вкуснейшим напитком, придающим сил, здоровья и энергии!

Рецепт второй: тонизирующий охлаждённый чай с облепихой

Листья мяты – 1 горсть;

Листья облепихи – 1 горсть;

Сахар или мёд – по вкусу;

Вода кипячёная – 5 л.

Последовательность действий:

– Засыпьте листья мяты и облепихи в заварочную ёмкость, залейте их кипятком.

– Настаивайте чайный напиток около пяти часов.

– Добавьте мёд или сахар по вкусу, поставьте напиток в прохладное место или в холодильник.

Этот освежающий бодрящий напиток придаст вам сил и поднимет настроение даже среди напряжённого дня!

Есть ли противопоказания?

Облепиху не рекомендуется употреблять людям с болезнями желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Если же вы считаете, что хорошо её переносите, переговорите с врачом и согласуйте способ применения.

Препараты облепихи категорически запрещены людям, страдающим мочекаменной болезнью.

В облепихе огромное количество бетакаротина, поэтому те, у кого есть аллергия на этот компонент, должны также быть осторожными в её употреблении и применении препаратов на основе её компонентов. Во всех других случаях облепиха станет незаменимым помощником!

Помните, что самый полезный продукт будет оказывать целительное действие лишь при умелом применении – будьте разумны и доброго здоровья вам!

Имбирь: выбираем, очищаем – и завариваем чудесный пряный чай!

Имбирь является одной из первых пряностей, завезённой в Европу с Востока – и это неудивительно! Уникальный вкус, свойства целебного средства и афродизиака обеспечили ему популярность на века. В чём же скрыты секреты корня имбиря? Как выбрать лучший и правильно приготовить его?

Стоит только упомянуть «имбирь» – и на ум приходит множество разных ассоциаций. Пряность, чай, суши… То и дело в сети, рецептах и беседах на кулинарные темы можно встретить упоминания белого и чёрного имбиря, маринованного и сушёного. Рассмотрим детальнее всё его разнообразие.

Чёрный и белый имбирь – в чём разница?

Чёрный («барбадосский») и белый («бенгальский») имбирь – это один и тот же корень, разница заключается в степени его обработки.

С чёрного имбиря не снимают кожуру, а просто ошпаривают его кипятком и высушивают, иногда предварительно моют щётками.

Для получения белого имбиря с него снимают кожуру, тщательно чистят и обрабатывают сернистой кислотой или хлорной известью в течение 6 часов, далее промывают и высушивают. Вследствие подобной обработки белый имбирь теряет часть своих полезных свойств, становится менее ароматным и менее жгучим, чем чёрный.

На изломе имбирь светло-жёлтого цвета вне зависимости от вида. Плоть молодых корневищ почти белая; чем старше корневище, тем желтее оно на изломе.

Лучший в мире имбирь…

Лучшими сортами имбиря считаются индийский, ямайский и западноафриканский. В Индии 70% имбиря выращивается в Керале, и именно кералийский сорт считается лучшим по своим характеристикам. В Индии выращивают более 20 сортов имбиря, и он занимает четвёртое место по экспорту среди индийских специй (после чёрного перца, перца чили и куркумы).

Несомненное достоинство имбиря

Низкая калорийность – в 100 г продукта всего 80 ккал!

Что мы едим с суши?

С суши принято употреблять маринованный имбирь. Для его приготовления используют молодые корни: их замачивают с уксусом и сахаром по особому рецепту.

Почему же этот имбирь нежно-розового цвета? Не за счёт ли красителей? На самом деле использовать красители для получения этого аппетитного оттенка вовсе не обязательно, важнее выбрать молодой имбирь – корневища только молодого имбиря содержит в большом количестве флавоноиды, называемые антоцианы. При контакте с кислотой – уксусом – антоцианы окрашиваются, придавая продукту розоватый оттенок.

Как выбрать молодой имбирь?

По сравнению со многими другими ситуациями на рынках и в магазинах, выбор корня имбиря предельно прост, ведь определить степень его свежести можно визуально.

При наличии у имбирного корня ровной, неповрежденной, гладкой поверхности с золотистой кожурой, можно уверенно сказать – корень свежий.

Старый и некачественный корень легко определить по утолщениям, бугристостям и по наличию глазков, которые очень похожи на картофельные.

Стоит отметить, что имбирь лучше всего покупать в виде корня, а не измельчённый или маринованный (наименее предпочтительный). Ведь именно корень содержит максимум полезных веществ!

Как правильно хранить имбирь?