Торты и другая сладкая выпечка

Для приготовления теста яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Желтки растереть со 100 г сахара, добавить сметану и муку, перемешать.

Белки взбить с оставшимся сахаром и добавить в тесто.

Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Для приготовления крема масло, сахар, яйца и ванильный сахар взбить с помощью миксера.

Торт остудить, разрезать на 2 одинаковых пласта. Один корж смазать половиной приготовленного крема, сверху положить второй корж, выложить на него оставшийся крем.

Торт украсить орехами.

Торт «Домик»

Ингредиенты

Для теста:

500 г муки, 250 г сметаны, 300 г маргарина, 1 ч. л. пищевой соды, 12 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. сливочного масла.

Для начинки: 1 стакан изюма без косточек, 1 стакан кураги.

Для крема: 400 г сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки.

Для украшения: 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Для приготовления начинки курагу и изюм замочить на 2 часа, затем промыть. Курагу измельчить и смешать с изюмом.

Для приготовления теста рубленый маргарин растереть с мукой, добавить сметану, ванильный сахар и погашенную уксусом соду, замесить тесто и положить его на 1,5 часа в прохладное место. Затем разделить его на 29 частей, одна из которых должна быть несколько больше остальных.

Большую часть раскатать в тонкий прямоугольный корж, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 5 минут.

Из остального теста раскатать неширокие полоски по длине основы. На каждую полоску выложить небольшое количество начинки.

Полоски теста с начинкой свернуть в трубочки, аккуратно выложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут.

Для приготовления крема яйца растереть с мукой, влить холодное молоко, размешать, довести до кипения, охладить, добавить сахар и размягченное сливочное масло и взбить с помощью миксера. Основу торта смазать кремом, уложить на нее 7 трубочек, сверху снова нанести слой крема и уложить 6 трубочек. Процесс повторять до тех пор, пока седьмым слоем не ляжет одна, последняя трубочка. «Домик» смазать оставшимся кремом и украсить орехами.

Торт «Вечер»

Ингредиенты

Для теста: 350 г муки, 300 г сахара, 250 г сгущенного молока, 250 г майонеза, 4 яйца, 3 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 2 ч. л. маргарина, 2 ч. л. панировочных сухарей.

Для крема: 500 г сметаны, 250 г сахарной пудры, 1 апельсин, 150 г измельченных ядер грецких орехов.

Для украшения: 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить майонез, сгущенное молоко, гашенную уксусом соду, муку, какао и замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.

Для приготовления крема апельсин вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Охлажденную сметану и сахарную пудру взбить с помощью миксера, добавить апельсин и орехи, тщательно перемешать.

Торт разрезать вдоль, смазать 1/2 приготовленного крема и соединить обе части.

Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом.

Торт «Факир»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 300 г сахара, 180 г сметаны, 3 яйца, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. панировочных сухарей.

Для крема: 250 г вареного сгущенного молока, 250 сливочного масла.

Для украшения: 100 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Для приготовления теста яйца растереть с сахаром, добавить сметану, гашенную уксусом соду, орехи и замесить тесто.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 35–40 минут.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и взбить с помощью миксера.

Готовый корж остудить, разрезать на 2 части (нижняя часть должна быть тоньше). Верхнюю часть раскрошить. Нижний корж покрыть слоем крема и посыпать приготовленной крошкой. Снова выложить крем и посыпать крошкой и т. д. Верх торта смазать оставшимся кремом и посыпать орехами.

Торт поставить в прохладное место на 2 часа.

Торт «Малиновый звон»

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 400 г сливочного масла, 3–4 яйца, 100 мл молока, 2 ч. л. маргарина, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль на кончике ножа.

Для крема: 150 г сахара, 4 яичных белка, 1 ч. л. лимонного сока.

Для начинки: 200 г малинового джема.

Для украшения: 200 г малины, 1 ст. л. сахарной пудры.