Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты

Состав: мука — 300 г, дрожжи — 20 г, молоко — 0,3 стакана, сливочное масло — 160 г, яичные желтки — 4 шт., сахар — 0,5 стакана, ванилин, изюм — 1 стакан, ром — 1 ст. ложка, цедра половины лимона; для обсыпки: сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Баба маковая

Приготовить дрожжевое тесто, поставить в теплое место для брожения. Тем временем приготовить маковую начинку: молоко вскипятить с сахаром, поварить в нем мак до мягкости, затем тщательно истолочь его. Полученную массу смешать с медом, натертой цедрой лимона, корицей, натертым натерке пряником, шоколадом. Тесто раскатать, намазать маковой начинкой, завернуть рулетом, положить в подготовленную форму, дать хорошо подойти в теплом месте.

Испечь при температуре 180 °C до готовности.

При таком способе изготовления бабы в разрезе получается оригинальный, красивый рисунок.

Состав: мука — 600 г, дрожжи — 30 г, молоко — 0,5 л, сахар — 100 г, масло — 150 г, яичные желтки — 4 шт., цедра лимона, соль; для маковой начинки: мак — 150 г, молоко — 0,25 л, сахар — 2 ст. ложки, масло — 1 ст. ложка, молотый пряник — 1 шт., цедра лимона, корица, шоколад — 20 г, мед — 1 ст. ложка.

Баба ореховая

Взбить масло с сахаром и яйцами в пену, добавить сок и мелко натертую цедру лимона, измельченные ядра орехов, какао, влить молоко, всыпать муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто. Тесто вылить в обильно смазанную размягченным маслом, обсыпанную мукой или сухарями форму.

Чтобы баба не пригорела, поверхность ее, после того как зарумянится, покрыть листом плотной бумаги.

Готовую, совершенно остывшую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Состав: мука — 250 г, измельченные ядра орехов — 2 ст. ложки, масло — 50 г, сахар — 1 стакан, яйца — 2 шт., молоко — 0,3 стакана, сок и натертая цедра половины лимона, сода — 1 ч. ложка, какао-порошок — 1 ст. ложка; для обсыпки: сахарная пудра с ванилином.

Баба с шоколадом и орехами

Масло с сахаром и желтками взбить до получения пышной пены и полного растворения кристаллов сахара, добавить стружку шоколада, измельченные орешки, влить тонкой струйкой молоко, перемешать. Затем всыпать муку, смешанную с содой, после чего ввести взбитые в стойкую пену белки. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, выпекать до готовности.

Охлажденную бабу вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Состав: мука — 300 г, масло — 100 г, сахар — 200 г, яичные желтки — 4 шт., шоколад -50 г, ядра орехов — 100 г, яичные белки — 4 шт., сода на кончике ножа; для обсыпки: сахарная пудра с ванилином.

Баба творожная

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом, солью и сахаром, добавить изюм, корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.

Состав: творог — 500 г, сахар — 1,5 стакана, изюм — 2 ст. ложки, корица, яйца — 4 шт., сливочное масло — 30 г, молотые панировочные сухари — 2 ст. ложки, соль.

Баба нежная

Взбить яйца и желтки с сахаром до загустения на горячей водяной бане. Затем продолжить сбивание массы, сняв посуду с водяной бани, до полного охлаждения, после чего добавить муку, измельченную цедру лимона, ванильный сахар и растопленное теплое масло. Быстро замесить легкое воздушное тесто, вылить в форму, заполнив ее лишь до половины. Форму предварительно обильно смазать размягченным сливочным маслом, обсыпать мукой или панировочными сухарями. Осторожно поставить форму в нагретую до температуры 180 °C духовку. Выпекать до готовности.

Охлажденную бабу осторожно вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой с ванилином.