Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы

Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и грибами, добавить промытый рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить сметану, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Тефтели из курицы с овощами, белым вином и кукурузой

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Помидоры — 4 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Морковка — 2 шт.

Луковицы — 2 шт.

Кукуруза (консервированная) — 100 г

Растительное масло — 50 мл

Белое вино — 50 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Фарш перемешать с яйцом, кукурузой и вином, посолить. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в казан, добавить растительное масло, слегка обжарить, добавить помидоры, лук, перец, морковь, посолить.

Тушить до готовности на слабом огне.

Тефтели из говяжьей печени с картофелем и зеленью петрушки

Ингредиенты:

Говяжья печень — 500 г

Картофель — 3 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Рис — 40 г

Растительное масло — 40 мл

Петрушка — 1 пучок

Томатный соус — 100 мл

Ржаной хлеб — 2–4 ломтика

Лавровый лист по вкусу

Перец (любой), соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с ржаным хлебом, добавить промытый рис, лук, картофель, яйцо, соль и перец.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить томатный соус, добавить лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки.

Фрикадельки из курицы с базиликом, укропом и специями

Ингредиенты:

Филе курицы — 400 г

Луковицы — 1 шт.

Базилик (измельченный) — 1 ст. л.

Зелень укропа (измельченный) — 1 ст. л.

Уксус 3 %-ный — 1 ч. л.

Растительное масло — 20 мл

Перец (любой) — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить базилик, соль, перец и немного воды.

Из фарша сформовать фрикадельки, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, посолить, влить немного воды, тушить до готовности.

При подаче к столу сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью укропа.

Говядина, запеченная с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты:

Говядина — 500 г

Квашеная капуста — 400 г

Картофель — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 20 г

Перец (любой), соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Говядину и лук выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить капусту, картофель, залить взбитыми яйцами, посолить, поперчить. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Плов из говядины с овощами и зеленью

Ингредиенты:

Говядина — 300 г

Сливочное масло — 50 г

Морковка — 2 шт.

Рис — 500 г

Луковицы — 2 шт.

Укроп — 1 пучок

Кинза — 1 пучок

Перец (любой) по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить.

Масло растопить в казане, добавить мясо, лук, морковь и зелень укропа. Жарить 15–20 минут на среднем огне, положить промытый рис, влить немного воды и тушить 10 минут. Влить воду, посолить, поперчить и варить до готовности.

Оставить плов на 20 минут под крышкой, выложить горкой на блюдо, украсить веточками кинзы.

Курица с гречневой крупой и зеленью

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 200 г

Филе курицы — 300 г

Луковицы — 2 шт.

Растительное масло — 30 мл

Сметана (нежирная) — 50 г

Сливочное масло — 50 г

Петрушка — 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Филе курицы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в казан вместе с курицей, обжарить в растительном масле, добавить сметану, тушить 5 минут. Добавить промытую гречневую крупу, влить воду, варить до готовности.

При подаче к столу заправить сливочным маслом, посолить и посыпать зеленью петрушки.

Маринованные кабачки, запеченные с мясом и сыром, с зеленью кинзы

Ингредиенты:

Кабачки (маринованные кружочками) — 500 г

Говядина (вареная) — 300 г