Три кита здоровья

Контрольная диета, состоявшая из овощей и орехов, бобовых, продуктов из муки цельного помола, растительного масла, молока (то, что дальше мы назовем «живой» пищей), содержала адекватное количество всех питательных веществ, соответствующих нормам, необходимым для подростков. Так вот, эта контрольная группа потребляла предложенный ей разведенный спирт в малых дозах; те же подопытные крысы, которых кормили диетой, характерной для современных школьников, в охотку употребляли алкоголь в больших дозах. Когда же им в питание добавляли кофе, бедные животные еще больше пристрастились к алкоголю.

Итак, злоупотребление рафинированными углеводами, сахаром, белым хлебом, булочками, сладостями и т. п. приводит к резкому колебанию уровня сахара в крови, вызывает функциональную гипогликемию. Этот нарушенный метаболизм создает биологическую потребность в алкоголе. Патологический метаболизм сахара может тлеть в течение многих лет, прежде чем пожаром вспыхнет в облике алкоголизма. Это происходит от слишком большого количества инсулина, который выделяется поджелудочной железой в ответ на быстрый подъем количества сахара, циркулирующего в крови. Кофеин, содержащийся в кофе, шоколаде, напитках типа кока-колы, наряду с никотином также способствует развитию функциональной гипогликемии. В результате, по американским данным, в США было зарегистрировано около 100 миллионов лиц, склонных к алкоголизму. Лечение их в основном базировалось на лекарствах, на психологическом внушении, даже на электрошоке, но ведь устранять-то надо прежде всего причины, а не следствия! Чтобы включить волевой импульс и вызвать у алкоголика решение бросить пить, необходимо прежде всего изменить химический баланс в организме, причем не столько лекарствами, сколько с помощью нормальной диеты.

Выяснилось, что с точки зрения биохимии алкоголики и шизофреники являются близнецами. В экстремальных ситуациях у них появляются разительно схожие галлюцинации, имеющие аналогичное химическое происхождение. Врачи обнаружили, что сочетание нормальной диеты и многовитаминной терапии помогает шизофреникам и столь же эффективно для алкоголиков. Доктор Б. Хоккинс сообщил, что во время антиалкогольного лечения пациенты придерживались гипогликемической диеты, а также получали один грамм витамина B3, один грамм витамина C, двести международных единиц витамина E, все по четыре раза в день после еды, по 50 миллиграммов витамина B6 один раз в день. 71 % алкоголиков и шизофреников вылечились от своих заболеваний, хотя в прошлом они до двадцати лет находились в своих клиниках.

Шведские врачи доказали, что витамины, которые дают перед приемом алкоголя, уменьшают потребность человека в спиртном. Сочетание оптимальной диеты и терапевтических доз витаминов позволяет устранить дефицит витаминов и минеральных солей, вызванный употреблением алкоголя.

Кажется, я достаточно убедительно показал, что выбор питания отнюдь не нейтральное дело, что его характер далеко не безразличен для телесного и для психического нашего состояния. Чтобы мысль эта не исчезла из вашего поля, читатель, я дальше время от времени буду стимулировать ее: то указанием на связь неверного питания с онкологией, то с атеросклерозом, то с другими «радостями» жизни. А теперь, достаточно взбодрив ваше внимание, перехожу к конкретизации главного, к тем общим закономерностям, которые, однако, позволяют нам в их пределах двигаться согласно своей натуре и собственному разумению.

Существуют ли такие закономерности? Безусловно. Первой из них является широкий, даже очень широкий подбор продуктов, пригодных для питания человека, среди которых надо уметь выбрать наиболее пригодные именно для себя. Природа от души щедро наградила нас способностью к всеядению.