Трудовые будни барышни-попаданки 2

Попутно пришлось решать еще одну проблему, уже не связанную с суевериями. Нефтехимия, да и вообще любая индустриальная химия, — вредное производство. «Чертячий запах» требует не только святой воды, но и индивидуальных средств защиты, хотя бы простейших тканевых масок. Да и работа возле нефтяной перегонки — не в поле, на весеннем ветерке. Поэтому я решила засчитывать два дня «химической» барщины за три и угощать работников молоком. Мужики, правда, говорили, что «вино, оно пользительней, а молоком малых робят да телят выпаивают», но я была непреклонна: водка только в праздник.

Не успела я наладить каучуковое производство, как обзавелась ценным специалистом. На двор пришел незнакомый дядька с сыном-подростком и спросил при мне Алексея, сразу признав в нем управляющего:

— Работы у вас не найдется?

Оказалось, это оброчный мужик из Ивановки, заглянувший в родную деревню отдать заработанное барину. Задержался — хоронил отца, а когда отправился в город, с сыном, приучать к сапожному ремеслу, то застрял в Голубках — дорога стала временным филиалом реки. Возвращаться тоже было опасно, вот и решил найти работу здесь. Тем более среди крестьянства обо мне шла слава не только как о чудачке, но и как о хозяйке, у которой можно найти дело, а с оплатой она не обманет.

Вот и первый зайчик нынешнего половодья, подумала я. А профессия актуальная. Жестянщик.

Настоящей жести тут еще нет. Прокатные станы, во всяком случае в Российской империи, неизвестны. Но вот работа по мелкому с металлом — ее хватает. И название профессии уже есть. Как и профессионал.

Самое то, чтобы повторить нехитрую придумку из моего детства. Тогда у нас не было электрического миксера, зато был ручной. И сбивал он сливки да яичные белки не хуже гэдээровского.

А сделан был так просто, что даже девчонка, которая часто готовила с бабушкой простенькое безе, прекрасно запомнила его устройство.

Не помню, кто его изобрел, но, кажется, это было в конце девятнадцатого века. Приспособление представляло собой два вытянутых венчика, параллельно соединенных между собой. В движение конструкция приводилась вращающейся ручкой, как у мясорубки. Она заставляла вертеться большую шестеренку, причем не литую, а сделанную из металлического круга с выгнутым волнами краем. А та, в свою очередь, раскручивала венчики. Принцип понятен: чем быстрее вращение, тем выше скорость взбивания. Чтобы было удобнее обращаться с миксером, сверху был предусмотрен небольшой деревянный держатель.

(Картинка со стока)

Собственно, один такой миксер наш кузнец сделал мне еще осенью — им девки на кухне взбивали яблочное пюре с яичными белками для зефира. И «птичье молоко», опять же, без этой машинки не обошлось. А во время больших приемов гостей особенно впечатлили взбитые сливки и пирожные безе, готовить которые взбивая яичные белки вручную — еще то мучение…

Но одной такой приспособы для нашего разросшегося хозяйства было мало. Это во-первых. Во-вторых, гораздо выгоднее продать патент тому же Никитину, чтобы он на своих заводах с помощью пресса и станков клепал машинки сотнями. Стоить они будут недорого, те же ремесленники в городе или крестьяне позажиточнее смогут себе позволить. А штука полезная не только для баловства со сластями. То же чухонское масло пахтать — милое дело!

Вот я пришлого жестянщика и наладила делать составные части из луженого листа меди. И лишний раз похвалила себя за то, что в марте, будто предугадав нынешние островные приключения, пополнила запасы металлов. И из Нижнего пришли трое саней с медью, латунью, сталью и прочими металлами, кроме расхожего в мои дни и драгоценного в ту эпоху алюминия. Да и кузнец Федор подсуетился — понял, что, с одной стороны, барские причу… барские заказы не прекратятся, а с другой, крестьянство будет его часто навещать с мелкими заказами, столь важными в весеннюю пору. И закупил у коллег по соседним деревням излишки металла, конечно же черного. Я узнала про инициативу почти одновременно с прогнозом по половодью, одобрила, обещала компенсировать расходы — когда усадьба будет отрезана от внешнего мира, не купишь и гнутого гвоздя.

Металлу частично предстояло вернуться в Нижний Новгород. Алексейка в мае, когда дорога станет дорогой, поедет туда и отвезет и собранную машинку-миксер, и ее же по частям, и техническое описание с чертежом и указанными размерами. Это уже мои компаньоны отправят после чертежи в далекий Санкт-Петербург, в патентное бюро, или палату, не знаю, как называется это учреждение.

Заодно, памятуя прежний опыт взаимодействия с Никитиным, я подготовила проект сопроводительных писем и рекламы. Предполагала, что значительная часть продукции не останется в Нижнем, а будет продана в Москве и Санкт-Петербурге. А там ею заинтересуются и заграничные кулинары — вот когда патент окажется особенно нужен. Пусть Европа по-прежнему поглядывает на нас с превосходством, но уже скоро войдет в моду, да и останется навсегда, «сервировка а-ля рюсс» — привычная нам последовательная подача блюд, от салата до десерта.