Целебные арбуз и дыня

Белый чесночный суп с дыней и хамоном

На 200 г дыни – 240 г миндаля, ломтики хамона и накрошенный белый хлеб (количество – по вкусу), зубчик чеснока, 4 ст. л. оливкового масла; уксус и соль – по вкусу.

Поясним: хамон – это сыровяленый свиной окорок.

Миндаль измельчить. Мелко порубить зубчик чеснока. Перемешать миндаль, чеснок и оливковое масло в блендере. Добавить по вкусу соль, уксус и хлебные крошки (их количество зависит от того, какой густоты суп вы предпочитаете). Все снова перемешать в блендере.

Готовый сладко-соленый холодный суп украсить шариками дыни и ломтиками хамона.

Холодный суп из дыни с ветчиной

Дыня весом 1,5 кг, 200 мл сливок 10 %-ной жирности, 400 г ветчины, щепотка мускатного ореха, соль.

Дыню вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Аккуратно вынуть ложкой мякоть. Измельчить мякоть в блендере, добавить сливки, мускатный орех и соль. Взбить суп до состояния пышной пены. Взбитую массу поставить в холодильник.

Ветчину нарезать очень тонкой соломкой. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить немного ветчины.