Целебные сорняки. Дача — вылечит, дача — исцелит

Растительные продукты	Количество, г
Бананы, виноград	1500–2000
Абрикосы, слива, смородина белая	500–1000
Лук репчатый, морковь, тыква	500–1000
Горошек зеленый	500
Вишня, персики, черноплодная рябина	300–500
Брусника, клюква	300–500
Редька, репа, свекла	250–500
Огурцы, баклажаны, кабачки	250–500
Картофель	250–500
Капуста (квашеная)	250–300
Черемша (соленая)	250–300
Мандарины, смородина красная, земляника лесная, малина, голубика	200–500
Яблоки (антоновка и титовка)	200–500
Капуста белокочанная	200–250
Томаты	150
Ананасы, апельсины, грейпфруты, земляника садовая, клубника, кизил, крыжовник, лимоны, рябина	100–125
Лук (перо)	100
Облепиха, барбарис	30–50
Смородина черная	12–50
Шиповник (сушеный)	3–20

Что сразу бросается в глаза? Невероятно большие количества большинства продуктов, которое мы должны поедать во избежание если не авитаминоза, то гиповитаминоза точно. Большинству из нас это ни с физической, ни с финансовой точки зрения не под силу. Зато доподлинно известно, что свежие листья, например, крапивы содержат витамина С вдвое больше, чем цитрусовые, а каротина больше, чем морковь, не говоря уже о витаминах группы В и некоторых других. Белков же в ней до 3 % в свежем виде и до 20 % в сушеном!

Таким образом, для удовлетворения суточной потребности взрослого человека достаточно 70–75 г свежеприготовленного салата из крапивы. Фантастика! Ведь это повсеместно растущий сорняк!

Не уступает крапиве в биологической ценности и подорожник, также содержащий в большом количестве витамины C и K, провитамин A, органические кислоты и минеральные соли.

Однако не все так просто в мире растений. В частности, в связи с приведенными примерами следует каждый раз заострять внимание на том, что полезная для нас крапива это не вся крапива, а лишь одна из ее разновидностей, а именно крапива двудомная, тогда как крапива глухая, или яснотка, и крапива жгучая по сравнению с ней почти бесполезны. Поэтому необходимо научиться отличать их друг от друга.

То же самое можно сказать и о витаминном рекордсмене — подорожнике.

Если подорожник большой для нас подарок судьбы, то даже малая примесь подорожника ланцетного или подорожника среднего в лекарственном сырье, как, впрочем, и в салатах недопустима.

Заканчивая этот раздел, хочу заметить, что многие из нас не представляют действительной ценности дикорастущих растений, заполоняющих наши дачные участки. Тем не менее по богатству витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений сорняки эти не только не уступают, но и значительно превосходят культурные растения. Поэтому считаю вполне уместным и необходимым посвятить следующую часть книги их подробному рассмотрению.

Часть III

Бесценные сорняки, или Сведения о терапевтическом действии некоторых травянистых растений «дачной» фитотерапии

Горец птичий, или спорыш

Плоды спорыша — похожие на гречу мелкие трехгранные орешки, любимое лакомство птиц, и, поскольку этот сорняк относится к семейству гречишных, неудивительно, что в народе его называют «птичьей гречихой». Растение является также хорошим кормом для домашних животных и птиц.

Полное научное название спорыша polygonum aviculare переводится как «горец птичий». Почему второе слово aviculare — означает «птичий», нам понятно — потому, что он нравится птицам. Но вот почему это низкорослое, стелющееся по земле, а не по склонам гор растение называется горцем, следует разобраться. Горцем его, несомненно, окрестили из-за конструктивных особенностей стебля, состоящего из большого числа колен (poly — «много», gony — «колено»), так что дословно греческое слово polygonum следовало бы перевести как «многоколенник», однако у латинской версии этого названия появилось еще одно более красивое значение — горец.

Русское же название этого растения, если верить В. И. Далю, образовалось от прилагательного «спорый», то есть «удачливый», «быстрый», но мне в детстве казалось, что название происходит от глагола «спорить», ведь этому растению приходится постоянно спорить за жизнь, вот и назвали его спорец, или спорыш.