Целитель в банке. Чайный гриб

И в то же время преимущество черного чая по сравнению с травяным невелико. Большинство видов травяного чая содержит больше эфирных масел и большее количество фенола, чем черный чай. А эти составные части имеют бактерицидные свойства (т. е. убивающие бактерии). Эфирные масла сосредоточиваются в верхней части бродящей жидкости. Именно там и плавает чайный гриб, и, соответственно, если он оседает на дно, образуется новый гриб. Таким образом, эфирные масла непосредственно воздействуют на чайный гриб. В травяном чае содержится также больше флоры побегов, чем в черном. При обработке черного чая, из-за процесса нагрева и ферментации, он несет большие потери.

Подводя итоги, можно сказать, что, несмотря на все недостатки, черный чай является нейтральным, с усиленным процессом брожения. Он выводит из крови и из тела холестерин и другие жировые отложения.

Другие сорта чая

Те, кто не хочет использовать черный чай, могут применить печеночный чай. Он успокаивает нервы, благотворно действует на желудок и кишечник. Хорошее воздействие на организм оказывает чайная смесь из разнообразных растений, например крапивы с листочками ежевики, мать-и-мачехи, подорожника, белого терновника, листочков березы, земляники, липового цвета. При изготовлении травяного чая используют от двух до трех полных чайных ложек смеси на 1 л воды.

Такой чай благотворно действует на желудок, печень и желчный пузырь. Целительные его свойства, однако, повышаются при условии высокого содержания горечи, поскольку иначе ухудшается процесс обмена веществ и образования нового гриба. Для придания горечи хороши аир, желтые корешки айнциана, тысячелистник, семена расторопши и пряности.

Многие предпочитают чай из шиповника и разных плодов. Такой чай обладает высокими вкусовыми качествами, и его с удовольствием пьют дети.

Ни в коем случае нельзя использовать те сорта чая, которые содержат слишком много эфирных масел (например, шалфей, перец, ромашка, дикая смородина), потому что такие смеси чая могут со временем изменить воздействие чайного гриба.

Разумеется, можно составить и разнообразные смеси из разных сортов чая. Их можно рекомендовать в том случае, если вы не хотите использовать черный чай.

Предлагается следующий состав: тысячелистник обыкновенный (30 г), львиный зев (20 г), крапива (10 г), медвежье ушко (10 г).

Такая смесь трав применяется при изготовлении очень вкусного и здорового напитка. Ее компоненты можно найти в аптеках или в торговых заведениях, продающих травы.

Могут быть использованы и другие варианты смесей в тех же пропорциях, как, например: тысячелистник обыкновенный, птичья звездчатка, крапива, душица, листики львиного зева и ясменник душистый; или листики лесных ягод, листики малины, листики ежевики и листики черной смородины; или плоды шиповника, листья крапивы и зеленого чая.

Положительные свойства каждой смеси заключаются в том, что смесь, изготовленная по личному вкусу, включает в себя по крайней мере одну часть черного или зеленого чая, который образует наилучший питательный раствор для чайного гриба.

Как правило, чай следует тщательно процеживать, причем буквально через час после заварки.

Несколько способов заварки чая

Чай должен быть пропущен сквозь ситечко стандартного размера, чтобы не допустить попадания в настой чаинок. Однако чаинки и маленькие частички листиков могут все же пройти через сито. Для того чтобы их удалить, есть несколько способов:

– использовать для заварки чайный пакетик. Однако в нем меньше полезных веществ, чем в обычном чае. Кроме того, он дает возможность применить лишь ограниченный выбор сортов;

– пропустить, после чайного ситечка, через кофейный фильтр или через крупное сито, куда положен лист бумаги;

– использовать специальные фильтрующие системы, имеющиеся в продаже;

– посуду для кипячения наполнить до краев, на верхний край положить чистый деревянный лоток и к нему подвесить большой чайный фильтр.

Сахар

Люди, пьющие чайный гриб, как правило, заботятся о своем здоровье и следят за своим питанием. Они знают, что сахар, несмотря на его природную ценность, может быть вреден, особенно белый рафинированный.

Часто отказ от сахара – это важнейший шаг к здоровому питанию.

А одним из основных компонентов чайного гриба как раз и является сахар.

В его состав входит глюкурон, глюкоза, фруктоза и производные вещества, близкие к углеводам. Углеводы состоят из углерода (С), водорода (Н) и кислорода (О), что показывает формула глюкозы: С₆Н₁₂О₆. Сами по себе углеводы являются продуктом ассимиляции растений, которые в ходе своего развития избавляются от посторонних веществ.

Сахар можно разделить на две большие группы:

1. Простые сахара, или моносахариды.

2. Сложные сахара, которые расщепляются на моносахариды. Это олигосахариды, состоящие от 2 до 10 единых частей, и полисахариды, представляющие собой цепочку из многих моносахаридов.