Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

ШЕСТЬ СПОСОБОВ ОПТИМИЗИРОВАТЬ РАЗВИТИЕ РЕБЕНКА С ПОМОЩЬЮ ПИТАНИЯ

1. Рост. Давайте больше молока. Метаанализ исследований показал, что каждые лишние 100 миллилитров молока в день помогают ребенку вырасти на лишние 0,2 сантиметра в год¹⁸¹. Детям в исследованиях было от двух до двадцати лет, продолжительность исследований – от нескольких месяцев до двух лет. Авторы исследования отметили, что особенно силен этот эффект у подростков. Неизвестно, усилится ли рост, если постоянно пить много молока ежедневно, но, как мне кажется, здесь живым примером может служить 190-сантиметровый Джереми Лин, большой любитель молока и игрок НБА (его родители ростом ниже 170 см).

2. Зрение. Здесь главное – разнообразие питания. В исследовании детей 7-10 лет выяснилось, что близорукие дети по сравнению с детьми с нормальным зрением употребляли в пищу намного меньше самых разных питательных веществ: белков, жиров, холестерина, витаминов В.,, В₂ и С, фосфора и железа¹⁸². Стоит также отметить, что несмотря на то, что близорукие дети ели примерно на 300 калорий меньше, несколько анатомических параметров у двух групп были одинаковы: рост, вес, окружность головы. Это говорит нам о том, что нормальный рост, вес и окружность головы могут служить показателем достаточного, но не оптимального питания. Кроме того, дети с нормальным зрением, возможно, более физически активны.

3. Развитие когнитивных навыков.

Откажитесь от крахмалистых перекусов. С высоким IQ коррелируют прежде всего витамин Е, жирные кислоты омега-3 и йод. Исследования показывают, что чем больше у ребенка в организме витамина Е, тем лучше он усваивает язык и общается с людьми¹⁸³. Кроме того, чем выше у новорожденного уровень кислот омега-3 (он измеряется в пуповинной крови матери), тем выше будет его IQ в детстве¹⁸⁴. Кроме того, ученые показали, что когнитивные способности притупляются «перекусной схемой»: приемом богатой углеводами пищи, «которая требует минимума готовки, например, картофеля и других крахмалистых корнеплодов, соленых снэков, сахара, пресервов и сладостей»¹⁸⁵. Судя по всему, этот эффект вызывается низким отношением питательности к калорийности.

4. Продолжительность жизни. Рожайте больших детей. У больших детей, родившихся у мам, не страдающих диабетом, больше мышечная масса, они лучше сопротивляются диабету и ожирению, а еще у них длиннее теломеры (часть ДНК, которая определяет, сколько раз клетка может делиться и, соответственно, ее продолжительность жизни) – все это связано с более долгой ожидаемой продолжительностью жизни^186,187.

Как вырастить большой плод, не заболев сахарным диабетом беременных? Мы не знаем никаких конкретных мер, которые можно принять – разве что мама должна быть высокой и сама хорошо питаться в детстве. Но мы знаем, что делать, чтобы не родить слишком маленького ребенка: не курите, не пытайтесь зачать, когда вы плохо питаетесь или страдаете недостаточным весом, и не ограничивайте себя в белковой пище (если, к примеру, вы веган, то вам могут понадобиться пищевые добавки).

5. Иммунная система.

Максимум микробов и микроэлементов. Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что у людей даже с небольшой нехваткой различных микроэлементов чаще развиваются многие распространенные инфекции, и они более уязвимы к тяжелым инфекциям с долгим периодом восстановления¹⁸⁸. Аллергии, астма и аутоиммунные заболевания чаще встречаются у детей с меньшим разнообразием кишечной микрофлоры. Эксперты рекомендуют грудное вскармливание для оптимизации раннего развития кишечной микрофлоры и раздумывают над тем, чтобы рекомендовать еще и почвенные пробиотики^{189, 19}°. Я бы лично рекомендовала для улучшения иммунитета давать детям больше ферментированной пищи и разрешать им больше играть на улице.

6. Половое созревание. Старайтесь не нарушать работу инсулина. Поедание фастфуда и избыточный вес коррелируют с инсулинорезистентностью. А инсулинорезистентность влияет и на мальчиков, и на девочек, причем по-разному. У девочек это приводит к слишком раннему половому созреванию; оно сейчас настолько распространено, что степень развития грудей, которая еще поколение назад наблюдалась у одиннадцатилетних девочек, сейчас встречается у семилетних и (в редких случаях) даже у трехлетних¹⁹¹. Кроме чисто психологических пагубных эффектов, слишком раннее половое созревание обычно уменьшает рост во взрослом возрасте. У мальчиков же инсулинорезистентность понижает уровень тестостерона. Низкий тестостерон во время полового созревания приводит к недостаточному развитию мышечной массы, задержке роста полового члена и яичек, слишком слабой ломке голоса (голос остается слишком высоким), гинекомастии и отсутствию нормального оволосения по мужскому типу¹⁹².