Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

Египтолог Марк Ленер ходит по какой-то гладкой поверхности, похожей на каменную кладку дворика, а потом мы видим, что это на самом деле гигантский, очень аккуратно обработанный камень, лежащий посреди заброшенного карьера в пустыне. Его длина 45 метров, и его, наверное, можно было бы считать крупнейшим в мире обелиском, если бы он не сломался, когда его поднимали из каменной «колыбели». Этот обелиск лежал, никому не нужный, почти четыре тысячи лет, пока археологи не задумались, насколько же трудно было его сделать – а потом еще и сдвинуть. В последние несколько десятилетий похожие открытия показали нам, что древние цивилизации по всему миру владели технологией, намного превосходящей нашу современную. Но возродить эту древнюю историю будет очень сложно. Как говорится в статье из Ancient American, где излагается теория, что инки умели делать скульптуры из камня с помощью концентрирования солнечного света, самая продвинутая технология всех этих культур хранилась в тайне. «Эти каменщики не делились никакими секретами и даже не записывали их. Судя по обществу масонов, архитекторов и строителей, которые, как говорят, ведут свое начало еще от древнеегипетских мистических школ, каменщики не доверяли свои тайны»

⁵².

Но есть и другая древняя технология, которая оказывает намного большее влияние на нашу жизнь. Остатки этих великих достижений не ждут, пока их выкопают. Они ходят среди нас; мы постоянно их видим – красавчик-студент, капитан футбольной команды; восьмидесятилетняя бабушка, бегающая марафоны; звезды с обложек Vogue, Outside

или People Magazine. Как вы вскоре увидите, питание как инструмент для оптимизации человеческой формы и функций, а также защиты семейного наследия было не меньше развито, отточено и доведено до совершенства, чем математика или инженерное дело.

Самые величайшие тайны питания, подобно ревностно хранимым ремесленным секретам древних каменщиков и инженеров, держались близко к сердцу⁵³. Если бы столько же ученых занимались изучением ритуалов, выполняемых на древних кухнях, сколько сейчас изучают древние здания, то мы бы все уже давно знали, как с помощью питания создавать собственные «шедевры» из плоти и крови. А если бы женщины принимали больше участия в написании учебников истории, то школьники, может быть, узнали из них что-нибудь попрактичнее, чем список битв, выигранных царями или королями. Может быть, они бы даже узнали что-нибудь вроде того, что открыл стоматолог Уэстон Прайс, отправившийся в путешествие вокруг света почти столетие назад в поисках утерянных секретов здоровья.

Тела и экосистемы

В начале XX века жителей западных стран занимал вопрос: не живут ли за границами известных карт сверхчеловеки? Больше всего слухов ходило о народе буриши, или хунза – кочевников-пастухов, гонявших яков и коз в горах нынешнего Афганистана и Пакистана. Британские путешественники, посещавшие эти места, рассказывали о чудесной стране, где нет рака, никто не нуждается в очках и многие живут больше ста лет. Если эти рассказы – правда, то западная медицина встанет перед трудной загадкой. В чем их секрет? В чистом воздухе? В ледниковой воде, богатой минералами? В ограничении калорий? Впрочем, неважно, правда это была или нет: предприимчивые дельцы вскоре поняли, что слово «Гималайский» просто волшебное – по крайней мере, если его печатать на бутылочках с тонизирующими напитками. И среди всего этого цирка из догадок, капитализма и откровенного жульничества один проницательный стоматолог из Кливленда, штат Огайо, решил все-таки подойти к делу с научной точки зрения. Этот задумчивый, обаятельный человек на собственные деньги организовал целую серию потрясающих путешествий, чтобы либо подтвердить, либо навсегда развеять эти слухи. Если ему удастся найти людей, обладающих великолепной физической формой, то он систематически проанализирует их и узнает, что же отличает их от пациентов, приходящих в его стоматологический кабинет в Огайо.