Ваш ребенок

 Почему организм детей по-разному реагирует на один и тот же продукт? Все продукты, особенно животного происхождения, содержат белки, называемыми антигенами (или аллергенами, если у нас аллергия на них). Эти белки поступают в кровь и воспринимаются нашим организмом как чужаки, незваные гости. Иммунная система организма также реагирует на них и мобилизует свои собственные белки, называемые антителами. И начинается борьба. Когда антигены и антитела сходятся в поединке, это отражается на функциях определенных органов, как правило, дыхательных путей, кишечника, кожи. Реакции, похожие на маленькие взрывы, высвобождают химические вещества, которые вызывают проявления аллергии. Наиболее известное вещество - гистамин (отсюда и название противоаллергенных лекарств - антигистамины). А нарушение тканей организма при этих «взрывах» приводит к поражению кровеносных сосудов (появляются сыпь, насморк, припухают веки и слезятся глаза). В некоторых случаях наступают спазмы дыхательных путей (удушье).

 В организме Элисон молоко не вызвало таких бурных реакций. Несмотря на то что антигены, содержащиеся в молоке, поступили в кровь и ее организм отреагировал на это выработкой антител, результаты борьбы между антигенами и антителами внешне никак не проявились или были настолько неочевидны, что не дали себя обнаружить. Значит, молоко не вызывает у нее аллергических реакций. А вот почему у некоторых детей возникает аллергия, а у других нет, это ученые еще не выяснили. Возможно, это заложено в генах.

 Общие признаки пищевой аллергии *

Дыхательные пути

насморк

чихание

кашель

распухший нос

бронхит

инфекции уха

покраснение горла

слезящиеся глаза

болезненные трещины на языке

стойкий кашель

мокрота

Кожа

покраснение кожи лица

темные круги под глазами

крапивница

опухание рук и ног

сухая шершавая зудящая кожа (как правило, на лице)

покраснение вокруг анального отверстия

отекшие веки

опухшие губы

Кишечник

понос со слизью

запор

вздутие живота, газы

рвота

повторяющиеся кишечные кровотечения

плохая прибавка в весе

боли в животе

 * Многие из перечисленных симптомов могут быть признаками ингаляционной аллергии. Об этом см. на с. 689.

 Умейте правильно читать этикетки

 Потенциальные аллергены могут быть названы среди других продуктов на упаковке.

 Внимательно читая надписи на этикетках, вы сможете лучше понять, что едите. Например:

 - В смеси какао, сливочное печенье, подливки и некоторые соусы входит молоко

 - Лапша и макаронные изделия со держат пшеницу и иногда яйца

 - Супы в консервных банках содержат наполнители из пшеничной муки и молочных продуктов

 - Многие сорта хлеба содержат молочные продукты

 - Маргарин, как правило, содержит сыворотку

 - В состав сосисок, «немолочных» десертов входит казеинат натрия

 Умейте распознавать признаки аллергии у детей

 Объективные и субъективные признаки пищевой аллергии у детей так же индивидуальны, как и отпечатки пальцев человека. При аллергии поражают ся, как правило, три органа: дыхательные пути, кожа и кишечник (см. таблицу). Одни признаки наиболее общие и легко распознаются. Другие более неуловимы; подчас бывает трудно определить те продукты, которыми они вызваны. Следующие симптомы затрагивают центральную нервную систему и головной мозг:

 раздражительность

 тревога, боязнь

 страх

 бессонница

 плач

 головная боль

 болезненность мышц и суставов

 раздражительность

 повышенная активность

 Время появления признаков пищевой аллергии очень различно: некоторые симптомы возникают сразу после употребления определенных продуктов или через несколько минут, другие - через несколько часов или дней. Я знаю девочку, Сьюзен, у которой аллергическая реакция (в виде крапивницы) на съеденное яйцо может наступить, пока она идет из кухни в комнату. Иногда же сыпь появляется только через несколько дней. Так же различны и сами признаки. Например, при аллергии на клубнику у ребенка может наступить удушье после того, как он поел ягод, или выступить лишь небольшая сыпь, легко поддающаяся лечению настойками и антигистаминными препаратами.

 Со временем проявления пищевой аллергии могут видоизменяться: чаще ее течение становится более легким, хотя у некоторых происходит ухудшение: у многих детей с возрастом она исчезает бесследно. Возможна смена аллергена, т.е. возникновение проявлений пищевой аллергии совсем от другого продукта; при этом исчезает аллергия, например, от помидоров и дети снова могут есть кетчуп, но появляется - от горчицы. В некоторых случаях аллергия возникает всякий раз, когда ребенок ест какой-то определенный продукт; иногда она носит цикличный характер, определяемый количеством и частотой приема этого продукта. Наблюдается и такое явление, как пороговый эффект: определенный уровень чувствительности ребенка к данной пище. Например, некоторые дети начинают задыхаться, съев совсем немного арахисового масла. У других же никаких признаков аллергии не возникает, если не превышать определенной нормы этого продукта, например, один бутерброд в неделю.

 Выявление аллергенов

 Если у вашего ребенка появились признаки непереносимости продуктов, последуйте нашим советам, чтобы найти виновников.