Вербена – святая трава, исцеляющая все болезни

Кисловато-горький вкус этой острой приправы гармонично сочетается со вкусом куриного мяса и рыбы, креветок и других морепродуктов, придает неповторимый лимонный аромат супам – пюре, ее широко применяют в кухнях Вьетнама и Таиланда, например, в таких блюдах как суп «том-ям».

Вербена хороша и для ароматизации блюд из баранины и говядины, а также в составе маринадов и соусов для блюд из разных видов мяса и рыбы.

В сочетании с мускатом эта трава прекрасно подходит к спагетти и творогу.

Хорошо сочетается вербена с чили, кинзой, чесноком и кокосом.

Добавляя свежую вербену в салаты, вы получаете блюда, исключительно полезные для сердечно-сосудистой системы – вещества, содержащиеся в соке этого растения, помогают снизить вязкость крови, способствуют восстановлению поврежденных капилляров и удаляют с внутренних стенок вен и артерий вредные отложения.

В Мексике более популярен другой вид вербены – вербена пахучая (Lippia graveolens), который нередко называют «мексиканской душицей». И действительно, аромат этого растения очень похож на запах душицы.

Душица этого вида чаще всего используется в составе блюд из бобовых, супов, а также входит в состав различных травяных и перечный смесей. Эту приправу рекомендуется использовать всем, кто хочет самостоятельно приготовить настоящее блюдо мексиканской кухни.

Рецепты блюд с вербеной

Нежные тортики с вербеной и инжиром

Возьмите:

для крема

1 стакан молока; 50 г сахарной пудры; 3 желтка; щепотку ванили; 1 ч. л. корицы.