Виндзоры

Наряду с основными блюдами король обожал всевозможные сласти. Еще его дед, Георг II, был постоянным клиентом знаменитой кондитерской «Челси бан хауз» мистера Ричарда Хенда. Кондитерская в лондонском районе Челси была знаменита своими пирожными в форме улиток с изюмом внутри, политыми сахарным марципаном. Короля и его супругу Шарлотту часто видели у Ричарда Хенда сидящими на веранде и с аппетитом поглощавшими вкусные, только что вынутые из печи пирожные.

А королеве Шарлотте было даже посвящено целое сладкое блюдо: это популярная до сих пор яблочная шарлотка, которую впервые приготовил французский повар Кареме из белого хлеба и яблок.

При всем предпочтении традиционной английской кухни королевский дом, однако, не смог избежать влияния, которое оказывала на кулинарное искусство торговля с заокеанскими колониями. Начиная с XVIII века в Англию в огромных количествах стали завозить экзотические пряности, такие, например, как корица, ямайский перец, гвианский перец и чернобыльник, а также кокосовые и земляные орехи. Все это изменило кулинарные привычки англичан, в том числе при дворе.

Суп «а-ля королева Александра»

Следующим представителем королевской династии — большим гурманом была племянница Георга IV, королева Виктория. Вечера она проводила за обедами в кругу друзей и с момента восхождения на трон была вынуждена бороться с быстро растущей полнотой. В конце концов премьер-министр лорд Мельбурн, который ее очень почитая, и дядя Леопольд Бельгийский настоятельно рекомендовали ей сбрасывать быстро нарастающий вес с помощью ежедневных прогулок пешком. Когда в ответ на это Виктория жалобно произнесла, что в результате таких прогулок ей постоянно будут попадать в туфли камни, то лорд Мельбурн ответил ей лаконично, что в этом случае нужно будет заказать себе более плотные туфли. Однако добрые советы не были и восприняты: незадолго до своей свадьбы двадцатилетняя Виктория записала в своем дневнике, что ее вес составил восемьдесят два килограмма при росте метр пятьдесят.

Эта карикатура 1792 г. высмеивает непомерный аппетит будущего короля Георга III. Карикатура называется: «Как посредственность сдабривает простую пищу», и создана Джеймсом Джиллреем (1757–1815)

Чужеземные влияния на кухню английского двора исходили, впрочем, и от невестки Виктории, королевы Александры. Они были, правда, не азиатского, а скандинавского происхождения. Во всей стране был известен «суп Александры» из сушеного гороха, который готовился по рецепту ее датской родины. Он постоянно подавался на стол тогда, когда королева страдала от ностальгии. Ее супруг Эдуард VII также любил хорошо покушать Во время своих многочисленных поездок по свету он прежде всего научился ценить французскую кухню, но любил также и английские блюда из телятины.

ИЗЯЩНЫЕ АНГЛИЙСКИЕ МАНЕРЫ

У королевы Виктории были всегда великолепно причесанные волосы. На снимке мы видим ее туалетный столик в осборнском доме на острове Уайт, который был изготовлен с использованием дорогого веджвудского фарфора

Однако оригинальные кулинарные пристрастия членов королевской семьи привлекали прессу значительно меньше, чем то, как они одевались. При этом пристальному вниманию подвергались как женские, так и мужские представители английского королевского двора.

Например, Эдуард VII, любитель французской кухни, красивых вещей, считался также законодателем моды По его примеру носили брюки в клетку и серебристые гамаши, шляпу, сдвинутую немного набок, как у него, замше вые перчатки и трость из слоновой кости. Его слабость к красивой одежде являлась одновременно и поводом для насмешек. Так, например, актриса Веста Тилли декламировала в то время следующий стишок на одной из лондонских сцен: «Я веселый и бравый Берти. Я никогда не встаю рано, поэтому всегда модно выгляжу».

Еще будучи маленькой девочкой, Елизавета, как и сегодня, держала в руках небольшую сумочку. Елизавета с матерью, 1933 г.

Король Эдуард VII в 1900-х годах считался экспертом хорошего вкуса и мужской моды

Король Георг V в шерстяной юбке, являющейся частью шотландской национальной одежды