Витамины и минералы в повседневном питании человека

А вот мнение Аракеляна о сырой пище: «Пища из сырых фруктов и овощей стимулирует обмен веществ, улучшает работу всех органов, очищает организм от вредных остатков, повышает выносливость, стабилизирует иммунные системы, повышает устойчивость организма к вредным факторам, силу и является основным фактором здоровья и долгой молодости».

Продукты пчеловодства

Мед

В результате научных исследований было установлено, что в меде сохраняются пищевые и лечебные свойства растений, с которых он собран, и что каждый сорт меда имеет особые терапевтические свойства. Так, при заболеваниях дыхательных путей рекомендуется горный мед, мед с душицы, тимьяна, липовый; пищеварительного тракта – степной, с мяты, тимьяна и душицы; при сердечных болезнях – с лаванды, мяты, степной, лесной. Самый лучший мед при почечных болезнях – каштановый, с полевого разнотравья и плодовых культур.

Мед стимулирует сердечные мышцы, предохраняет печень, действует как послабляющее и мочегонное средство, влияет противовоспалительно на слизистую оболочку желудка и кишечника.

Ценность меда определяется рядом факторов:

• природой сахаров – усваиваются без предварительной обработки, лучше прочих продуктов;

• наличием пыльцы и маточного молока – даже несмотря на их гомеопатические дозы;

• антибактериальные свойства меда объясняются тем, что в водорастворимой части меда находится фермент ингибин, с помощью которого происходит окисление глюкозы в глюкуроновую кислоту с одновременным выделением перекиси водорода, который губительно действует на микроорганизмы;

• в меде обнаружены почти все микроэлементы.

Все эти качества ставят мед в особое положение. Мед – это концентрат солнечных лучей, дающих нам энергию и долголетие, поэтому употребляйте его регулярно.

Маточное молочко

Это секрет глоточных и частично верхнечелюстных желез молодых рабочих пчел в возрасте от 5 до 14 дней. Внешне оно напоминает желеобразную массу молочного цвета. Благодаря особым свойствам маточного молочка пчелиная матка живет в 60 раз дольше, чем обычная пчела.

В маточном молочке были обнаружены протеин, сера, фосфор, витамины В₁, В₂

, В₃, В₆, В₁₂, фолиевая кислота, Н; нуклеиновые кислоты, биостимуляторы. Наличие гамма-глобулина объясняет противовирусный, противомикробный и антитоксический эффект. Имеется и аминокислота, являющаяся одним из основных компонентов коллагена – соединительной ткани организма, от которой зависит наше здоровье и долголетие.

Ввиду труднодоступности маточное молочко применяется крайне редко.

Прополис

Он имеет двоякое происхождение: 1) является смолянистым остатком от первичной фазы переваривания пыльцы; 2) собирается пчелами с почек деревьев: тополя, ольхи и других. Прополис предохраняет пчелиную семью от вирусов и бактерий.

Смол и бальзамов в прополисе около 55 %, воска – 30 %, эфирных масел – 10 %, цветочной пыльцы – 5 %. Эти компоненты богаты витаминами и микроэлементами.

Раствор сухого прополиса применяют как полоскание при лор-заболеваниях; добавляемый к пище, он дает хорошие результаты при поражениях мочевого пузыря и почек, хронических желудочных заболеваниях, пародонтозе, оказывает воздействие на баланс гормонов.

Слишком большие дозы прополиса могут привести к раздражению полости рта. Поэтому лучше постепенно привыкать к нему в течение 3–4 дней. Ежедневный прием 1–3 г, чем лучше прожевывать, тем лучшими и скорыми будут результаты. Не менее важно, чтобы и потребление прополиса после достижения лечебного эффекта постепенно сокращалось в течение 8—14 дней.

Пыльца

Согласно целому ряду исследований в пыльце обнаружены: натрий, калий, никель, титан, ванадий, хром, фосфор, цирконий, берилл, бор, цинк, свинец, серебро, мышьяк, олово, галлий, стронций, барий, уран, кремний, алюминий, магний, марганец, молибден, медь, кальций, железо.

Употребление пыльцы:

• регулирует кишечные функции при запорах или диарее;

• повышает количество гемоглобина;

• вызывает быстрое прибавление в весе и способствует выздоровлению;

• благоприятно воздействует на нервную систему, особенно в случае депрессии и бессонницы;

• обладает антибактериальными свойствами и особенно полезна при лечении колитов с аномалиями кишечной флоры.

Рекомендуемый прием – 2,5—20 г.

Пивные дрожжи

Дрожжи – микроскопические одноклеточные бесхлорофильные растительные организмы, принадлежащие к классу грибов. Ферменты, содержащиеся в дрожжах, ускоряют сбраживание или окисление различного рода органических соединений, преимущественно углеводов.

Белок дрожжей содержит все важнейшие аминокислоты. Клетки дрожжей синтезируют в значительных количествах нуклеиновые кислоты, пуриновые и пиримидиновые основания, они также богаты витаминами. Поэтому дрожжи могут применяться как ценный питательный продукт, дополнительный источник высокоценного белка, витаминов группы В и D, минеральных веществ.

В состав жира дрожжей входит пальмитиновая (75 %) и стеариновая (25 %) кислоты.