Вкусный сыр

Камамбер в сухарях

Камамбер – 200 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 100 г, растительное масло – 300 мл.

Нарезать камамбер небольшими кусочками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, поместить в морозилку на 1 час, затем обжарить во фритюре при температуре 190 °C таким образом, чтобы кусочки приобрели золотисто-коричневый оттенок.

Камамбер с вареньем из клюквы

Камамбер – 300 г, пшеничная мука – 50 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 100 г, варенье из клюквы – 100 г.

Сыр нарезать треугольниками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях, выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 10 минут при температуре 200 °C. Перед подачей на стол полить сыр вареньем из клюквы.

Камамбер с соусом из малины

Камамбер – 500 г, яйцо – 1 шт., винный уксус – 2 ст. л., пшеничная мука – 4 ст. л., растительное масло – 200 мл, репчатый лук – 50 г, малина – 300 г, панировочные сухари – 100 г, сливочное масло – 1 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.

Лук нашинковать, спассеровать на сковороде с разогретым сливочным маслом, добавить малину, накрыть крышкой и прогревать в течение 10 минут, затем влить винный уксус, всыпать молотый перец и соль, довести соус до кипения, варить 5 минут и охладить.

Камамбер нарезать ломтиками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях, затем снова обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Перед подачей на стол разложить сыр по порционным тарелкам и полить соусом из малины.

Фета запеченная

Фета – 150 г, молотый красный перец по вкусу.

Фету нарезать ломтиками, посыпать каждый молотым перцем и плотно завернуть в пергаментную бумагу. Запекать на гриле или в разогретой духовке в течение 5 минут. Подать на стол в бумаге.

Фета в оливковом масле

Фета – 300 г, оливковое масло – 500 мл, перец чили – 3 г, черный перец горошком и розмарин по вкусу.

Сыр нарезать кубиками, выложить в банку, добавить измельченный перец чили, перец горошком и розмарин, влить оливковое масло. Закрыть банку крышкой и хранить сыр в холодильнике не дольше 7 дней.

Стилтон жареный

Сыр стилтон – 200 г, сливочное масло – 50 г, пшеничная мука – 50 г, молоко – 300 мл, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 50 г, растительное масло – 100 мл, молотая паприка, молотый черный перец и соль по вкусу.

Сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне, снять с плиты, всыпать муку и вымешивать массу до тех пор, пока она не станет однородной.

Сотейник с мукой поставить на огонь, тонкой струйкой, при постоянном помешивании влить молоко и варить смесь на слабом огне, пока она не загустеет, после чего добавить сыр, натертый на крупной терке, перемешать, всыпать паприку, молотый перец и соль.

Перелить массу в контейнер с крышкой и поместить в холодильник на 5 часов.

Остывшую массу нарезать ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Сулугуни с мятой

Сулугуни – 200 г, молоко – 50 мл, свежая мята – 5 г.

Сулугуни нарезать тонкими ломтиками, опустить в кастрюлю с горячим молоком и мятой, прогревать, не доводя до кипения, до тех пор, пока сыр не расплавится и не образуется вязкая масса. Выложить сыр в пиалу и полить молоком, в котором его прогревали.

Жареный сыр твердых сортов

Сыр твердых сортов – 200 г, яйцо – 1 шт., молотые пшеничные сухари – 15 г, сливочное масло – 20 г.

Сыр нарезать ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в пшеничных сухарях, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить с двух сторон.

Сыр плавленый по-французски