Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

Социально-психологическая гипотеза ожирения (гипотеза пищевой неуверенности)

Установлено: чем ниже доходы, тем выше неуверенность в завтрашнем дне и тем выше частота ожирения. Эта закономерность работает только в развитых странах, где даже бедные слои населения могут позволить себе покупать много калорийной еды. Пищевая неуверенность – это общее обозначение возможных в будущем проблем с доступом к пище. Для нашего мозга, как мы помним, очень важен вопрос выживания. А вопрос выживания решается в будущем.

Чем выше у нас уровень ресурсов сегодня, чем выше уверенность в завтрашнем дне, чем более развита способность планировать, тем выше «пищевая уверенность».

Впервые гипотезу пищевой неуверенности высказал в 1995 году исследователь Уильям Дитц рассматривая ожирение девочек-подростков и их связь с семьями и получением пособия. Проанализировав полученные данные, Дитц высказал идею, что ожирение – это адаптивная реакция на периодическую нехватку денег при жизни «от пособия до пособия». Любопытно, что просто увеличение дохода без снижения стресса и увеличения уверенности не приводило к изменениям веса – важна именно уверенность, а не социальное пособие.

Эта связь обнаружилась и в других исследованиях, причем ее стали называть «парадоксом бедности-ожирения», когда при нехватке денег или нерегулярном заработке наблюдалось увеличение частоты ожирения. Авторы выделили пищевую неуверенность как отдельный фактор риска и дали ему определение.

Пищевая неуверенность – это ограничения или невозможность получать полноценную пищу социально приемлемыми способами. Пищевая неуверенность не связана с объективным дефицитом, она может проявляться в виде опасений о будущем, неуверенности в завтрашнем дне, снижения приспособительных возможностей. Сигналы пищевой неуверенности – это повышение уровня стресса, связанного с сужением горизонта планирования.

Длительный хронический стресс подавляет префронтальную кору, которая отвечает за планирование. Это приводит к тому, что человек начинает «жить одним днем», что по сути и является пищевой неуверенностью.

Мозг решает проблему доступным способом – набором веса: жировые депо организма в таком случае работают как важный механизм выживания. Но хранение жира в них также имеет свою цену для организма – от повышения риска ряда заболеваний до снижения двигательной активности.

Повышение стресса

Даже намек на трудные времена и проблемы заметно усиливает переедание. Впрочем, эта стратегия работала только в древности, когда нам угрожал голод. Сегодня же нам вроде понятно, что пицца не решит наши рабочие, финансовые, личные проблемы, но все равно подкорка действует по-старому.

В исследовании предлагали на выбор два вида конфет: первые были отмечены как низкокалорийные, вторые – высококалорийные. За спинами исследователей висел плакат, где в одном случае были нейтральные слова и предложения, а в другом – вызывающие стресс и тревогу: борьба, нехватка, несчастье, выживание и др. Там, где был стресс, участники съедали больше высококалорийных конфет. Другие исследователи изучали количество калорий, съеденных спортивными фанатами во время успехов их команды. При проигрышах количество употребленных высококалорийных продуктов заметно увеличивалось.

Социальный статус и метаболизм