Возраст красоты. Секреты трех поколений французских бьюти-редакторов

Думаю, вы знакомы с этой традицией. Я прекрасно понимаю, как сложно регулярно выделять на это время, особенно если у вас параллельно много других задач и обязанностей. Уверена, очень важно при каждой возможности есть за одним столом всей семьей. Мы с мужем и детьми обычно рано ужинаем. В это время мы разговариваем с детьми о том, как прошел их день в школе, обсуждаем наши рабочие будни. Мобильные телефоны оставляем в другой комнате. Едим медленно, наслаждаемся вкусом – это полезно для пищеварения. Неторопливость за столом, даже при наличии неотложных дел, учит детей не только есть без спешки, но и с нетерпением ждать семейных трапез. Я даже вижу, как дети и муж расслабляются на то время, пока мы сидим за столом. Если у вас нет семьи, все равно важно регулярно есть в одно и то же время, питаться простой, свежей и вкусной пищей, накрывать на стол и есть за ним.

Большие порции хороши в отношении молочка для тела, но не еды!

Думаю, вы замечали, что рестораны в некоторых странах (например, в Америке) подают очень большие порции. Заказывая что-то во французском ресторане, некоторые клиенты могут даже расстроиться, когда получат порцию намного меньше привычной. Мои американские друзья шутят, что французы – снобы, но мы просто питаемся маленькими порциями.

У меня лично ушло какое-то время, чтобы привыкнуть к американским большим порциям. Мне не нравится выкидывать еду, поэтому я заказываю маленькие порции. Я часто ем вегетарианскую пищу, поскольку не хочу есть много мяса.

Les Faux Amis или высококалорийные напитки – ложные друзья

Любому человеку тяжело менять пищевые привычки, но то, что вы пьете, а вернее не пьете, контролировать гораздо проще. Очень редко можно увидеть француженку, поедающую бейгл со сливочным кремом (потому что мы скорее предпочтем свежий круассан), и так же редко можно увидеть француженок в кофейнях, которые заказывают большую порцию латте, кофе со льдом или сладкий чай со льдом. В кафе мы обычно идем за порцией эспрессо, который выпиваем за стойкой, или же готовим себе чашечку в офисе.

Я научилась пить эспрессо в Италии, и теперь для меня это идеальное количество кофе. Если вы пьете заваренный кофе, вы фильтруете воду через зерна, и в итоге можете употреблять слишком много кофеина. (В порции эспрессо, которая больше похожа на шот и вмещает не более 30 миллилитров жидкости, содержится от 40 до 75 миллиграммов кофеина, тогда как в 240 миллилитрах обычной чашки кофе кофеина где-то от 80 до 185 миллиграммов. В 600 миллилитрах Starbucks Blonde Roast Venti содержатся чудовищные 475 миллиграммов, которые вам могут понадобиться, только если нужно бодрствовать всю ночь накануне важного проекта!) В эспрессо от одной до трех калорий, а в латте с сахаром их сотни. Очень легко забыть, сколько на самом деле калорий в напитках.

В большинстве семей Франции дети из напитков пьют только воду. Мои родители иногда пили вино за обедом или ужином, иногда выпивали эспрессо в конце, во всех остальных случаях пили только воду. В детстве, мы никогда не пили газировку, сок очень редко. Поскольку французские родители не поят детей яблочным и другими соками, те не привыкают к сладким напиткам. Мы несем ответственность за питание детей, поэтому, если мы дома не поим их сладкими напитками, они не будут их просить и это не станет привычкой, которую сложно изменить.

У нас всегда были в свободном доступе бутылки минеральной воды, это особенность французов и европейцев, поскольку на рынке достаточно большой выбор самой разной воды из природных минеральных источников Франции и других стран, у каждой свой вкус в зависимости от содержания минералов. Мама особенно любила Châteldon и La Salvetat; а сестра – Evian и Volvic. Мне кажется, что, если французы неосознанно привыкают к определенной марке, у нас даже появляются вкусовые рецепторы на нее. Среди известных марок Thonon, Hépar (полезна для печени и поможет при внезапных расстройствах пищеварения у детей), Cristaline, Vichy Célestins и Saint-Yorre. Наш верный друг на время диет – минеральная вода Contrex. У нее специфический вкус из-за повышенного содержания кальция и магния. Я все еще могу спеть песенку из телевизионной рекламы Contrex, которую услышала в детстве!

Хотя мне и привили полезную привычку пить чистую минеральную воду, никто в то время не носил с собой бутылки воды и не считал, сколько выпивает за день. Я получаю более чем достаточно влаги, поедая фрукты и овощи с высоким содержанием воды. Они не только малокалорийные и снабжают влагой, но и очень вкусные.

Больше всего влаги я получаю из огурцов, гранатов, авокадо, абрикосов, манго, брокколи и шпината.

Мы следим за весом