Все для превращения тушки в фигурку

Я его даже порежу!» Я внутренне издаю стон, а он приносит ножик, нарезает аккуратные клинышки и исчезает в рассветной дымке. Я работаю за ноутбуком и кошусь на торт, тоскливо думая, что днём ведь никто в гости не придёт, а я могу не удержаться, хотя и не хочется. Вот психология человеческая! Проходит час, и моя предательская рука тянет в рот первый кус…

Но что это за гадость, что за привкус?!!! И тут я понимаю, что любимый порезал торт ножом, которым незадолго до того резал репчатый лук!!! Тоже, между прочим, не имея в виду ничего плохого… Вот такие они, мужчины! Конечно, я с чистой совестью тут же вывалила остаток торта в мусорное ведро.

Глава 4

О продуктах, невинных и ужасающих, или факторы риска

Сначала про любые жирные продукты в принципе.

Жиры, которые мы едим, – это сложные смеси липидов, воды, минеральных солей и витаминов. Польза жиров тем выше, чем больше в них ненасыщенных жирных кислот, потому что они, словно веником, выметают из организма всякие ненужные и даже вредные вещества.

Где же содержатся ненасыщенные жирные кислоты? В процентном отношении более всего ими богато подсолнечное масло (до 60 %), кукурузное и соевое (45–55 %), рыбий жир (30 %), а вот в оливковом их не так уж и много (4—14 %). В животных жирах этих кислот и того меньше: в свином жире 8—10 %, а в сливочном масле только 4–5 %.

Рыбий жир… о, сколько в этом слове… Вернее, в двух! В двух этих словах спрятано так много слов и воспоминаний – пожалуй, для каждого человека! – что можно не продолжать. Или продолжим?

Если вы ждёте диких историй, как за мной в детстве гонялись с криками в тщетной попытке влить в меня эту гадость, то я вас разочарую. Дело в том, что мама вовремя подсунула мне почитать книгу Осеевой «Динка». Книжка была страшно увлекательная, и был там эпизод с ритуалом «впихивания» в трёх девочек-сестёр этого полезного продукта. Всем схудилось, кроме самой Динки, восьмилетнего чертёнка. Стоя на стуле и декламируя строки: «И в самой петле улыбался!», она лихо закусила ложку рыбьего жира кусочком чёрного хлеба с солью. Мне это так понравилось, что я тут же затребовала воплощения в жизнь художественного образа. Особенно меня прельщала завершающая часть ритуала – именно вот этот кусочек ржаного, тогда ещё очень вкусного, хлебушка, присыпанного солью… И с тех пор я очень даже спокойно, без понуканий, чуть ли не каждый день принимала десертную ложку рыбьего жира.

А если уж кому-то сама мысль об этом невыносима, введите в свой рацион лосося, скумбрию и самую обыкновенную селёдку.

Польза жиров зависит и от их количества в ежедневном рационе. В норме за счёт жира должно покрываться не более 30–35 %

суточной калорийности диеты. Это соответствует примерно одному грамму жира на каждый килограмм нормального веса тела. Человеку с нормальным весом в 60 кг необходимо 60 г жира в сутки. Но если, например, ваш идеальный вес 60 кг, а весите вы больше, то не стоит «догоняться» – только 60 г, и ни жиринкой больше!

« Газировочка!

Все мы знаем, как дети и подростки обожают этот напиток. Ежедневно употребляют лимонады под разными названиями, фруктовые и спортивные напитки, энергетики. Делают они это везде: в школе, дома, в предприятиях фастфуда, причем (вездесущая статистика!) до 70 % выпитого приходится на дом – родители сами усугубляют проблему. На школу, кстати, приходится всего около 15 %.