Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы

2. Отдельно кубиками нарезать огурцы и грибы, переложить в салатник и залить соусом, приготовленным из грибного маринада, томата-пюре, горчицы, сахара, чеснока и жгучего перца.

3. Салат заправить размолотым черным перцем и мелко нарезанным укропом и выдержать 1 ч, затем сбрызнуть растительным маслом.

4. Подавать к жирному мясу и крепким напиткам.

Салат из маринованных грибов, помидоров и яблок

250 г маринованных грибов, 300 г яблок, 100 г помидоров, 100 г майонеза, 1 вареное яйцо, маслины, зелень, сельдерей, соль.

1. Яблоки почистить и измельчить небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками, маринованные грибы – тоже кубиками.

2. Все продукты смешать. Добавить соль, перец, измельченный сельдерей, заправить майонезом.

3. Украсить кушанье зеленью, маслинами и кусочками вареного яйца.

Салат из маринованных грибов с острым перцем

300 г маринованных грибов, 200 г огурцов, 100 г острого перца, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, горчица, зелень, чеснок, сахар, соль по вкусу.

1. Острый перец почистить от семян и нарезать соломкой; огурцы и маринованные грибы – небольшими кубиками. Чеснок растолочь.

2. Подготовленные продукты смешать. Добавить соль, перец, сахар, горчицу, томатную пасту и растительное масло.

3. Украсить салат зеленью.

Салат из маринованных грибов и риса

300 г маринованных грибов, 150 г риса, 100 г лука-порея, 2 яйца, 150 г майонеза, зелень, соль.

1. Рис отварить. Грибы нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, почистить и мелко порубить. Зеленый лук измельчить.

2. Подготовленные продукты смешать. Добавить соль и заправить майонезом.

3. Украсить кушанье зеленью.

Салат с маринованными грибами и ветчиной

100 г маринованных грибов, 100 г ветчины, 50 г картофеля, 50 г майонеза, 50 мл растительного масла, 50 г столовой горчицы, 1 яблоко, зеленый салат, зелень, перец, соль.

1. Смешать горчицу, уксус и растительное масло. Затем добавить в соус мелко нарезанные ветчину, маринованные грибы, очищенное от кожицы и семян яблоко, перец, соль и все перемешать.

2. Листья зеленого салата промыть и разложить на блюде. Грибную смесь разложить по порциям на листья салата.

3. Кушанье залить майонезом, украсить зеленью и нарезанным картофелем.

Салат с маринованными грибами и рыбой

150 г маринованных грибов, 150 г рыбы, 150 г картофеля, 100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, черный молотый перец, соль.

1. Грибы и перец нашинковать полосками. Добавить мелко нарезанный вареный картофель, измельченный лук и рыбу (сваренную, очищенную от костей и мелко нарезанную).

2. Кушанье посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и перемешать.

Салат с маринованными грибами и творогом

500 г маринованных грибов, 150 г картофеля, 100 г творога, 70 г репчатого лука, 20 мл молока, зелень, соль по вкусу.

1. Нашинкованный репчатый лук смешать с растертым творогом. Добавить молоко, соль и все тщательно перемешать миксером. Грибы нарезать маленькими кусочками и смешать со взбитой смесью.

2. Приготовленную массу выложить на нарезанный небольшими кубиками вареный картофель.

3. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и укропом.

Грибной салат по-белорусски

40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 150 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.

1. Белые сушеные грибы промыть в воде 3–4 раза, замочить на 2–3 ч в холодной воде (для набухания). Еще раз промыть и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через два слоя марли.

2. Отдельно сварить печень; затем охладить ее и мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину нормы майонеза и перец. Перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить.

3. Перед подачей к столу блюдо полить оставшимся майонезом.

Салат с солеными грибами и ветчиной

200 г соленых (или маринованных) грибов, 100 г постной ветчины, 4 вареные картофелины, 1 огурец, 1 помидор, 1 луковица, 200 г сметаны, 1 вареное яйцо, столовый уксус, горчица, зеленый салат, укроп и зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

1. Грибы, ветчину, картофель и огурцы нарезать ровными полосками, перемешать.

2. В сметану добавить уксус, горчицу, соль и сахар. Полученной заправкой залить подготовленные продукты.

3. Украсить кушанье ломтиками яйца и помидора, листиками салата и зеленью.

Салат с солеными грибами и овощами