Читаем Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов полностью

Заключение

Заготовки овощей, фруктов и ягод в домашних условиях, особенно если вы перерабатываете выращенное на своем участке, являются прекрасным способом разумной экономии домашнего бюджета. Используя различные рецепты консервирования, закладывая на хранение как можно больше овощей, вы тратите средства и силы на самое главное – пищу, т. е. на то, без чего не может обойтись ни 1 человек.

Зима в нашей стране длится так долго, что порой просто устаешь от снега, холода и серой пасмурной погоды. Но вот откроешь баночку с ароматным вишневым компотом или отваришь картошечки и подашь ее домочадцам с кабачковой икрой и солеными огурчиками своего приготовления, и, вроде бы, вернешься ненадолго в те славные летние денечки, когда все это выращивал и заготавливал.

Наверное, поэтому опытные хозяйки стараются сделать припасы, пусть и небольшие, насколько позволяют условия, но порой такие необходимые, поскольку и от неожиданных визитов друзей и родственником никто не застрахован, да порою в холод и лишний раз в магазин не хочется идти, а то еще и финансы могут быть на исходе. А запасы-то – они вот: бери и ешь, да похваливай, да друзей угощай. Зато как приятно бывает порой, угощая коллег домашними консервами, слушать их восхищенные просьбы поделиться рецептиком. Да и вид банок с красными помидорами, зелеными огурцами, разноцветными компотами, выстроившихся на полках в подвале или кладовой, способен доставить как чисто эстетическое наслаждение и душевный покой, так и понимание того, что голод вашей семье не грозит.

Приложение

Помидоры и огурцы

Мандарины и персики

Варенья из клубники, яблок и персиков

Консервированные огурцы

Помидоры и кабачки

Перейти на страницу:

Все книги серии Четыре сезона

Похожие книги

Быстрые блюда из скороварки
Быстрые блюда из скороварки

Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.Готовьте блюда просто, быстро, а главное – вкусно!

Ирина Анатольевна Михайлова

Кулинария / Дом и досуг
Основы классической французской кухни
Основы классической французской кухни

Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать ложку после приготовленных карамельного крема или шоколадного суфле, азартно печь блинчики и тарты, варить настоящие буйабес и луковый суп… Она восхищает и вдохновляет одновременно. Своей открытостью и любовью к готовке она покорила весь мир, который вслед за ней принялся постигать основы самой изысканной кухни на свете.Книга, написанная по следам знаменитого шоу «Французский шеф-повар», переиздается уже более 40 лет, и она все так же современна, как была при первом издании: классические французские рецепты, оказавшиеся сродни веселому нраву Джулии, покоряют сердца и кухни. Давайте же готовить вместе с Джулией!В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Джулия Чайлд

Кулинария / Дом и досуг