Встречаем гостей

– соль, специи и зелень – по вкусу

2 порции

1 час

Свеклу отварите, натрите на крупной терке или нарежьте пластинками.

Маринованные огурцы нарежьте тонкими ломтиками, смешайте со свеклой и добавьте толченый чеснок.

Посолите, поперчите салат, добавьте сахар и заправьте растительным маслом.

В конце добавьте клюкву и свежую зелень.

Куриные отбивные на косточке

– куриное филе на кости – 2 шт.

– панировочные сухари – 2 ст. ложки

– миндальные орехи – 50 г

– мука – 2 ст. ложки

– сливки – 4 ст. ложки

– яйца – 1 шт.

– соль, перец – по вкусу

2 порции

25 минут

Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, залейте 2 ст. ложками сливок и поставьте в прохладное место на 10 минут.

Приготовьте льезон. Яйцо смешайте с оставшимися сливками и слегка взбейте.

Обваляйте каждую отбивную в муке, затем обмакните в льезон и наконец обваляйте в сухарях. Затем повторите процесс панировки еще раз.

Поставьте отбивные в прохладное место на 10–15 минут, чтобы панировка обсохла и поджарьте в разогретом сливочном масле с двух сторон или доведите до готовности в духовке.

Торт «Анна Павлова»

– белки яичные – 4 шт.

– сахарная пудра – 200 г

– кукурузный крахмал – 1 ст. ложка

– ванильный сахар – 1 пакетик

– винный уксус – 2 ч. ложки

– клубника – 500 г

– клубничный ликер – 3 ст. ложки

– жирные сливки – 300 г

– нежирный мягкий творог – 200 г

6 порций

1 час 30 минут

Охлажденные белки взбейте до образования крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар и уксус.

Полученную массу выложите на противень, устланный бумагой для выпекания, и столовой ложкой аккуратно сделайте в центре углубление. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 1 часа.

Приготовьте начинку. Полейте клубнику ликером и слегка присыпьте сахарным песком.

Взбейте сливки и аккуратно добавьте к ним творог.

Выложите клубнику в сливочно-творожную массу и осторожно перемешайте начинку.

Готовый корж остудите, положите в углубление творожную массу и полейте сиропом от ягод.

Португальский салат

– салат «айсберг» – 1 небольшой кочан

– ананасы, консервированные в собственном соку – 100 г

– зеленое яблоко – 1/2 шт.

– сельдерей – небольшой кусочек стебля

– чернослив – 1 горсть

– грецкие орехи – 1 горсть

– майонез – 2 ст. ложки

4 порции

15 минут

Яблоко очистите от кожицы.

Салат, ананас, сельдерей и яблоко нарежьте мелкими кубиками.

Чернослив и грецкие орехи измельчите.

Все перемешайте.

Майонез смешайте с 1 ст. ложкой ананасового сока из банки и заправьте салат полученным соусом.

Куриные грудки по-французски

– куриное филе – 500 г

– сыр – 100 г

– сметана – 4 ст. ложки

– майонез – 4 ст. ложки

– шампиньоны – 200 г

– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.

– сливки – 100 г

– сливочное масло – для жарки

4 порции

55 минут

Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут.

Торт фруктовый

– мука – 2–21/2 стакана

– фрукты (любые) – 450 г

– сливочное масло – 150 г

– сахарный песок – 1 стакан

– яйца – 2 шт.

– вода – 1 стакан

– ванильный сахар – 1 пакетик

– лимон (цедра) – 1 шт.

– сода – 1/2 ч. ложки

– сухие дрожжи – 1 ч. ложка

6 порций

1 час 20 минут

Фрукты вымойте и нарежьте.

Фрукты, масло, цедру лимона, сахар и ванилин положите в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите 5–7 минут, затем охладите.

В полученный отвар добавьте соду, всыпьте муку, влейте дрожжи, растворенные в теплой воде. Все хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте яйца и аккуратно смешайте с полученной массой. Дайте постоять 10 минут.