Встречаем Пасху. Традиции, рецепты, подарки

2. Порезать зефир на кусочки, разломать 175 г шоколада. Положить в небольшую кастрюлю, залить бренди, подогреть на водяной бане, постоянно помешивая (10–15 мин.). Снять с плиты, дать немного остыть (2–3 мин.).

3. В отдельной посуде взбить высокожирные сливки в плотную пену. Влить 2 ст. ложки взбитых сливок в шоколад, размешать. Затем вылить шоколад в оставшиеся взбитые сливки.

4. Положить по 2 ст. ложки шоколадно-сливочной смеси в каждую форму. Посыпать оставшимися крошками печенья и залить шоколадно-сливочной смесью до верха.

5. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей к столу переложить мусс из форм на тарелки и удалить бумагу. Полить вокруг нежирными сливками.

6. Оставшийся шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и размешать. Чайной ложкой налить по несколько капель смеси в кольца из сливок и слегка размешать эти капли острой палочкой. Сверху разместить сахарные и шоколадные фигурки-символы.

Пасхальные символы. подарки к пасхе

Символы Святой Пасхи

Пасхальные традиции тесто связаны с воскресением природы – оживают деревья, пробуждается земля». Главный символ Святой Пасхи– праздничный кулич. Весной люди подбирали остатки прошлогоднего урожая зерновых и в память и благодарность о трудах, которые успешно завершены, пекли хлеб – иногда в форме птиц (например, знаменитые «жаворонки», которые до сих пор пекут на Благовещенье), чаще в форме широкого столбика, что принято и сейчас. Другой символ – пасха – спрессованный сладкий ароматизированный творог с эмблемой воскресшего Христа: «ХВ» – Христос Воскрес.

Пасху чаще всего делают в форме усеченной пирамиды (одни источники называют ее символом Гроба Господнего, другие – символом Голгофы, на которую взошел Христос), хотя возможна и другая форма.

Яйцо всегда было одним из древнейших символов воскресения из мертвых, так как оно по виду напоминает мертвый камень, гладкий, неподвижный, но в нем бьется новая жизнь. Вероятно, наших индоевропейских предков чрезвычайно удивлял процесс появления живого существа из, казалось бы, совершенно мертвого объекта (каким им представлялось яйцо). В результате этот объект превратился в символ плодородия и весны.

С возникновением христианства символ получил новую религиозную интерпретацию. Теперь в нем видели камень, закрывавший вход к гробу Христа. Кроме того, яйцо издавна относится к запрещенным во время Великого поста продуктам, поэтому его превращение в символ Пасхи вполне логично.

В особой чести яйцо, снесенное в самый канун праздника (в сельских районах), или первое из окрашенных. В Германии его дают съесть молодой женщине, которая хочет, чтобы у нее родился мальчик. А в Болгарии еще не высохшим от краски яйцом делают крест на лбу и щеках детям, чтоб были красивы и здоровы.

Развлечения на Пасху также связаны с крашенками. Всего не перечесть: их катают с горки или по траве, раскидывают и собирают – кто быстрее, бьют яйца друг об друга острым или тупым концом, метают в друзей, которые в свою очередь ловят их в шляпы, бросают в них монетками. Такие развлечения можно увидеть в воскресенье на центральной площади многих европейских городов, особенно провинциальных. Любимой детской забавой уже многие века остается «охота за зайцами». Смысл ее в том, чтобы найти все яйца, предварительно спрятанные родителями в доме или в саду.

Пасхальные яйца издавна считались обязательным подарком для ребятишек (в некоторых странах дети получают пасхальные яйца от крестных родителей). Поэтому в народной поэзии Германии, Австрии, Франции и Англии существует множество песенок, в которых дети требуют отдать подарок.

Если в Европе Пасха, как и в России, не обходится без крашеных яиц – эта традиция роднит православных и католиков, то ключевая роль на католическом празднике отводится пасхальному кролику (зайцу), который приносит мирянам корзины с разноцветными лакомствами. Щедрость его не знает границ: согласно статистике, жители Евросоюза, которых насчитывается около 480 миллионов, съедают в праздничные дни около 3,2 миллиардов яиц.

Истоки почитания кролика (зайца) коренятся в древности. Он был постоянным спутником англосаксонской языческой богини весны и плодородия Эостры. Своей необыкновенной плодовитостью он символизировал продолжение жизни и ее обновление: ведь линяет зверек по весне. Есть и такое толкование – праздник Пасхи приходится на первое воскресенье после полнолуния, следующего за днем весеннего равноденствия, а кролик (заяц) как раз считается лунным животным.