Заготовки из грибов

Грибы нашинковать и обжарить в растительном масле; кальмаров, поварив 4 минуты, нарезать соломкой; луковицу мелко порезать и обжарить в растительном масле. Все перемешать, посыпать натертым сыром, заправить майонезом.

Салат с крабовыми палочками

Ингредиенты

150 г грибов (любых, свежих), 300 г крабовых палочек, 300 г картофеля, 200 г сладкого перца, 100 г ветчины, 0,6 столовой ложки растительного масла, 4 столовые ложки лимонного сока, маслины, зелень (любая), перец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, очистить, отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить и тоже нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой, ветчину – кубиками, измельчить крабовые палочки. Все смешать, добавить перец, соль, лимонный сок, заправить растительным маслом, украсить маслинами. Вместо растительного масла можно добавить майонез. Тоже очень вкусно!

Салаты с клюквой и брусникой

Салат грибной с клюквой

Ингредиенты

200 г грибов (любых), 200 г клюквы, 150 г картофеля, 150 г зеленого лука, 100 г майонеза, зелень (любая).

Способ приготовления

Грибы (рыжики, грузди, белые) мелко нарезать кубиками. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. Все смешать, добавить клюкву и заправить майонезом.

Салат «Таежный»

Ингредиенты

600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г грибов (любых, соленых или маринованных), 100 г зеленого горошка, 100 г клюквы, 100 г зеленого лука, соль, зелень, растительное масло.

Способ приготовления

Картофель и морковь сварить. Дав остыть, очистить и нарезать кубиками. Мелко нарезать грибы, нашинковать зеленый лук. Все перемешать, добавить клюкву и горошек, посолить, полить маслом и посыпать измельченной зеленью.

Салат «Северный»

Ингредиенты

100 г капусты (свежей), 2 картофелины, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки грибов (любых, соленых), 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки брусники или клюквы.

Способ приготовления

Свежую капусту нашинковать мелкой соломкой и протереть с солью. Нарезать отварной картофель, натереть на терке зубчик чеснока. Мелко порезать грибы. Заправить все растительным маслом, выложить салат горкой и украсить сверху клюквой.

Салаты из зеленого горошка

Салат с зеленым горошком

Ингредиенты

1 полулитровая банка зеленого горошка (консервированного), 5–6 грибов, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 100 г сметаны, 1 столовая ложка майонеза, зеленый лук.

Способ приготовления

Грибы нарезать, перемешать с отцеженным горошком, с нарезанной зеленью лука, сметаной и майонезом. Выложить в салатницу, посыпать рубленым яйцом.

Салат с красным перцем

Ингредиенты

200 г грибов (любых), 1 стакан зеленого горошка, 1 яблоко (кислых сортов), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, сахар, красный сладкий перец.

Способ приготовления

Грибы нарезать дольками. Яблоко натереть на крупной терке. Подготовленные продукты смешать с зеленым горошком и заправить майонезом, сметаной и сахаром. Салат выложить в миску, посыпать рубленым яйцом, сверху украсить кружочками красного перца.

Салат по-сельски

Ингредиенты

1 баночка грибов (любых, маринованных), 3–4 луковицы, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, уксус, сахар, соль.

Способ приготовления

Грибы нарезать лапшой, лук – полукольцами, подержать его 3–5 минут в горячей подсоленной воде с уксусом, отцедить, охладить. Яйца крупно порубить. Продукты перемешать, полить растительным маслом с горчицей, посолить.

Украсить салат веточкой петрушки.

Салат из маринованных грибов с ветчиной и овощами

Ингредиенты

200 г грибов (любых), 300 г картофеля, 150 г ветчины, 100 г свеклы, 50 г корня сельдерея, 50 г яблок, 100 г майонеза, 3 ¹/₂ столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки уксуса, 10 г горчицы, зелень (любая).

Способ приготовления

Растительное масло, уксус, горчицу смешать и залить этой смесью измельченный сельдерей. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки, ветчину и маринованные грибы мелко нарезать. Все смешать, добавить соль и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Винегреты с грибами

Винегрет с цветной капустой

Ингредиенты

1–2 картофелины, 1–2 морковки, 1 свекла, 100 г цветной капусты, 50 г зеленого горошка, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 5–7 грибов (любых, соленых или маринованных), ¹/₂ стакана сметаны, зеленый салат, зелень укропа, сахар, соль.

Способ приготовления