Завтраки: быстро и вкусно

Теперь вам надо приготовить пенки. Для этого в неглубокую кастрюлю налейте молока или сливок и поставьте ее в духовку. Как только образуется пленка, снимите ее вилкой и топите молоко дальше, пока не снимете 5–6 пенок.

В оставшееся молоко или сливки всыпьте крупу и сварите кашу. В готовую кашу добавьте орехи, масло, сахар и перемешайте.

Далее вам потребуется большая тарелка. Смажьте ее маслом и выложите из слоеного теста, смазанного яйцом, бордюр. В середину положите слой пенок, затем слой каши и т. д. Сверху посыпьте сахаром, тесто смажьте яйцом. Тарелку поставьте в духовку и запекайте кашу 10–15 мин.

Кашу вы можете подавать с вареньем или медом.

«Сливки общества»

Требуется: 2 1/2стакана сливок или молока, 1/2 стакана манной крупы или риса, 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана толченых грецких или лесных орехов, 1/2 стакана измельченных цукатов или фруктов из варенья, 1 ст. л. сахара, корица — на кончике ножа.

Способ приготовления. В неглубокую кастрюлю налейте 1/2 стакана сливок или молока, поставьте в духовку и снимайте пенки до тех пор, пока все молоко не обратится в пенки. Пенки нарежьте.

Сварите манную кашу, смешайте с остуженной кашей 1/2 стакана сливок, 3 желтка, 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте пенки, орехи, цукаты, все перемешайте.

Форму смажьте сливочным маслом, положите в нее приготовленную массу, сверху посыпьте сахарным песком, корицей и поставьте в нагретую духовку на 30 мин.

Готовую кашу украсьте цукатами, фруктами и орехами.

РИСОВЫЕ КАШИ

«Белое облако»

Требуется: 2/3 стакана риса, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте молоко, вскипятите, всыпьте промытый рис, добавьте соль и варите 20 мин. В готовую кашу положите сливочное масло.

«Грибное раздолье»

Требуется: 1 стакан риса, б—7 штук сушеных грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, соль.

Способ приготовления. Грибы замочите в холодной воде на 1 1/2 ч, тщательно промойте и отварите в воде, в которой грибы замачивались.

Готовые грибы мелко порубите, а грибной отвар вскипятите, посолите, добавьте масло, поджаренный репчатый лук и рис.

Через 15 мин положите грибы и поставьте кастрюлю в слабо разогретую духовку на 10 мин.

«Восток и запад»

Требуется: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молочного соуса, 1 стакан тертого сыра, соль.

Способ приготовления. Сварите рисовую кашу.

Кашу выложите в сотейник, полейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5—10 мин.

«Ореховое наслаждение»

Требуется: 3/4 стакана риса, 1/2 стакана сахара, 1 стакан лесных орехов или миндаля, 1 л молока.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, добавьте рис и доведите до кипения. Рис откиньте на сито, облейте холодной водой, положите в кастрюлю, добавьте воды и варите до готовности, затем рис еще раз откиньте на сито и остудите.

Истолченный миндаль смешайте с сахаром, добавьте немного холодной кипяченой воды и соедините с рисом. Туда же положите изюм, все перемешайте, сверху посыпьте сахаром.

«Сбывшиеся мечты»

Требуется: 1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис и варите 5–8 мин. Рис откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и затем переложите его в горячее подсоленное молоко. Варите на слабом огне 15 мин. В кашу добавьте сахар и размешайте.

Для упревания поставьте кашу на 10–15 мин на водяную баню. В готовую кашу положите сливочное масло.

«Завтрак раджи»

Требуется: 2 стакана риса, 250 г любых сушеных грибов, 30 г сыра, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 3/4 стакана молока, 3/4 стакана топленого масла, 1 л воды, 2 лавровых листа, корицы на кончике ножа, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Замочите грибы на ночь, а рис — на один час.

Нарежьте сыр маленькими кусочками и обжарьте.

Мелко нарубленный лук обжарьте отдельно. Лук и сыр положите в кастрюлю, наполненную водой, вскипятите, добавьте рис, нашинкованные морковь и грибы, влейте молоко, положите специи и тушите до тех пор, пока вода вся не выкипит. Украсьте свежей зеленью.

«Завтрак вьетнамца»

Требуется: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 луковица, 3 ст. л. масла, 1/2 ч.л. мускатного ореха, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и, не убавляя огня, варите 5 мин. Затем положите в рис целую очищенную луковицу и варите 15 мин. Готовую кашу поставьте для упревания на 15 мин, завернув кастрюлю в газету.

Когда кашу будете подавать к столу, посыпьте ее мускатным орехом и положите в нее сливочное масло.

«Сладкоежкам»