Здоровье и долголетие. Исцеляющие методы В. В. Караваева

Теперь о том, что «льзя». По Караваеву, пища должна быть простой: злаки, каши, молоко, творог, без современных «накруток» бог знает чего в своем составе. Караваев рекомендовал готовить овощи по-особому. Мелко порезанные овощи варить минуты три, затем поставить в теплое место, «укутав» кастрюлю в газету и ткань часа на полтора-два. Овощи после такой кулинарной обработки становятся мягкими и на удивление вкусными.

Домашний творог Караваев предпочитал магазинному, и этому, надо сказать, была причина. Магазинный — кислый, а домашний — свежий и пресный. Творог в домашних условиях Караваев рекомендовал готовить так: берется два литра молока, выливается в кастрюльку, кипятится, до появления первого бурления. Затем туда выжимается пол-лимона. Молоко створаживается. Через десять минут творог осаждается на дно кастрюльки, а сыворотку, богатую молочными жирами, сахарами, в которой есть лимонный сок, можно использовать для приготовления каш, всяких пресных выпечек и т. д.

Лично я уже лет двадцать пять, если не все тридцать, по утрам готовлю такой творог. Много времени это не занимает. Вкусно и полезно. Достал из холодильника два пакета молока, вскипятил, выжал лимон, накрыл крышкой кастрюльку. Когда творог уже готов, вылил в другую кастрюльку сыворотку. Творога (граммов пятьсот) хватает на целый день.

Чтобы не возиться с бездрожжевой выпечкой, покупаю армянский листовой лаваш. Если он без соли — это очень хорошо. Кладу его в глубокую сковородку, доливаю туда сыворотку, полученную из молока, туда же крошу сыр, кладу отварные «быстрые» овощи, приготовленные по Караваеву. Ставлю на небольшой огонь. Через пять минут завтрак готов. Лаваш «размокает» и доходит — из жесткого, листового превращается в мягкий. Сыр расплавляется — получается сырник. Овощи разогреваются. Это блюдо прекрасно идет со свежеприготовленным творогом.

Вкусно. Быстро. Полезно

На обед можно сварить в той же сыворотке кабачки, картошку или другие овощи. Варятся быстро. Можно на сыворотке сварить любую кашу, благо злаков — дробленых, без добавок, для быстрого приготовления, сейчас прорва: геркулес, гречка, пшено, пшеничные хлопья и т. д.

Свежие фрукты (яблоки, груши, апельсины и т. д.) можно есть круглый год; жевать, грызть их после или до еды. Это гораздо лучше, чем сок неизвестной природы в красивой упаковке. Яблоки прекрасно утоляют жажду, надо сказать.

Я привожу здесь свое примерное меню. У Караваева было множество рецептов подобного рода.

Караваевский травяной сбор — основа здоровья

За четверть часа до еды Караваев рекомендовал пить отвар трав. О нем надо сказать особо. Берется смесь сухих трав — несколько столовых ложек с верхом, и кладется в литровую кастрюльку или аналогичную посудину. Заливается кипятком, ставится на огонь, доводится до кипения. Затем «укутывается» в газету, одеяло, фуфайку или что-нибудь в этом роде. Можно пить уже через двадцать-тридцать минут. Лучше, конечно, чтобы травы настоялись часок-другой. Польза от этого превеликая: выводятся шлаки, всякая гадость, накопленная годами, а то и десятилетиями.

Знаменитый караваевский травяной сбор имеет следующий состав (в идеале туда входят двадцать четыре травы):

1. Береза (почки)

2. Бессмертник песчаный (цветы)

3. Валериана лекарственная (корень)

4. Душица обыкновенная (трава)

5. Дягиль лекарственный (корень)

6. Зверобой обыкновенный (трава)

7. Золототысячник (трава)

8. Календула лекарственная (цветы)

9. Крапива двудомная (листья)

10. Крушина ломкая (кора)

11. Липа (цветы)

12. Мать-и-мачеха обыкновенная (листья)

13. Мята перечная (трава)

14. Одуванчик лекарственный (корень и листья)

15. Подорожник большой (листья)

16. Пустырник (трава)

17. Ромашка аптечная (цветы)

18. Сосна (почки)

19. Сушеница болотная (трава)

20. Тысячелистник обыкновенный (трава)

21. Чабрец (трава)

22. Шалфей лекарственный (трава)

23. Эвкалипт (листья)

24. Кассия узколистная, сенна (листья)

Однако можно довольствоваться и меньшим количеством — до десяти трав из приведенного списка. Эти травы обладают ярко выраженной щелочной реакцией. Они оздоравливают кровь, укрепляют стенки сосудов. Их состав так подобран Караваевым, что отвар трав благоприятно действует на организм, способствуя восстановлению кислотно-щелочного равновесия крови и других ее биохимических показателей.