Здоровое питание в большом городе

Чиа прекрасно насыщает, за счет особой клетчатки, которая, притягивая воду, формирует правильное пищеварение, регулирует процессы всасывания из тонкого кишечника.

Чиа содержит большое количество кальция, как в пол-литре молока. Поэтому, если у человека полная непереносимость лактозы и кальций из молочных продуктов он получает не часто, в качестве источника кальция можно использовать семена чиа. Это важно и для детей: можно добавлять семена в уже готовую кашу и предлагать выпечку из муки чиа.

Но самый главный эффект семян чиа в том, что они обладают сахароснижающим действием, это даже подтверждено несколькими исследованиями. Поэтому я часто назначаю семена чиа пациентам с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, пациенткам с гестационным диабетом. Достаточно добавлять по 1–2 чайных ложки семян в кашу на завтрак или использовать муку из семян чиа для выпечки.

Однако, если вы видите в составе различных пудингов сахар и чиа, знайте, что это просто элемент маркетинга, так как наличие семян никак не влияет на состав того или иного продукта.

Семена льна

Это семена однолетней травы, которые получили распространение из-за ценного состава. В них содержится:

• большое количество клетчатки;

• омега-3-6-9-кислоты в количестве, превышающем их содержание в рыбе во много раз;

• витамины группы В;

• магний, селен, фосфор.

Семена льна активно используются для профилактики запоров, как натуральная биологически активная добавка к пище при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Семена льна можно найти уже дробленые или цельные. Добавляйте 1–2 чайных ложки в готовые блюда, в каши, йогурт, фруктовые и овощные салаты и другое.

Такие же полезные эффекты оказывают льняное масло и льняная мука.

Один важный момент. Льняное масло нельзя нагревать из-за большого содержания там омега-кислот (в 20–30 раз больше, чем в других маслах). Под действием температуры, яркого света омега-кислоты, разрушаясь, приобретают прооксидативные свойства, то есть провоцируют воспаление, нанося вред организму.

Выбирайте качественное льняное масло, лучше с наличием сертификатов Bio, в бутылках из темного стекла.

Льняная мука содержит большое количество клетчатки и обладает невысоким гликемическим индексом, поэтому рекомендуется как диетический вариант для выпечки.

Ягоды годжи

Все помнят эти рекламные публикации: «Горсть ягод годжи – минус 23 кг за месяц». На самом деле, после употребления годжи многие убедились, что это просто ягоды, такие же, как черника или малина, безусловно натуральные и с богатым по пищевой ценности составом. Но никаких доказанных лечебных эффектов они не несут.

Чем полезны:

• содержат почти все незаменимые аминокислоты;

• калий, железо и редкий микроэлемент германий, известный своим антиканцерогенным эффектом;

• витамины;

• немного омега-кислот.

Помогут ли ягоды годжи похудеть? Без соблюдения диеты – нет.

Употреблять их можно так же, как и любые ягоды, в отдельный перекус, не более 50 г в день. При этом нужно помнить, что, как и любые ягоды и фрукты, ягоды годжи содержат сахар, хоть и натуральный.

Спирулина

Водоросль, которой приписывают все лечебные эффекты: от нормализации обмена веществ до лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако Институт общественного здоровья США опровергает все эти слухи, говоря о том, что научных доказательств лечебных свойств спирулины нет.

Спирулина содержит железо и йод в хорошей концентрации, фолиевую кислоту и ряд витаминов. Но нет доказательств усвоения этих веществ нашим организмом, так называемая биодоступность этих веществ не известна. Опять-таки, если при этом учитывать факт устойчивого питания, то общее влияние несвойственных нашим генетическим системам веществ непонятно.

Более того, часто приходится наблюдать развитие аллергических реакций и непереносимости при приеме суперфудов.

Вывод такой: нет необходимости ежедневно пить спирулину и другие суперфуды, как и нет четких клинических рекомендаций их приема при каких-либо заболеваниях.

Список суперфудов с каждым днем расширяется – в нем вы можете найти нашу практически ежедневную гречку, киноа, шиповник, чернику, сельдерей и много других просто полезных и натуральных продуктов.

Полноценное сбалансированное натуральное питание – вот настоящая доказанная польза для здоровья.

Решаем проблемы. Лечу едой

Не секрет, что питанием мы можем не только снижать или поддерживать вес, но и воздействовать на течение заболеваний и предотвращать их возникновение.

Коррекция заболеваний с помощью питания называется диетотерапией.

Диетотерапия эффективно работает, а иногда и является методом лечения номер один при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, заболеваниях обмена веществ. Ни одни таблетки не сработают, если не назначить соответствующее питание, лечебный диетологический стол, диету.

Сейчас я хочу на примере нескольких симптомов, которые чаще всего нас беспокоят, рассказать, как только питанием можно влиять на них и улучшать самочувствие.

Головные боли, мигрени