Здоровое питание в вопросах и ответах

Недостатки. Никаких научных подтверждений, что вам действительно нужно следить за кислотным балансом в организме, нет. У нас есть органы, самостоятельно выполняющие эту функцию, — почки и легкие, которые поддерживают в организме стабильный pH, вне зависимости от того, что вы едите. Диета также запрещает полезные продукты, обвиняя их в излишней «кислотности», например, белую фасоль «нэви», цельные яйца и арахис.

Эффективность. Вы действительно можете почувствовать себя лучше, поскольку сокращаете потребление некоторых калорийных продуктов и едите больше овощей, правда, никакими научными доказательствами теоретическая основа диеты не подкрепляется. (С единственной оговоркой: кислотно-щелочная диета помогает предотвратить образование камней в почках, поскольку продукты влияют на pH мочи. Чем выше кислотность мочи, тем выше риск образования камней.)

Диета Аткинса

Особенности. Эта диета (официальное название «Подход к питанию Аткинса») — одна из самых известных популярных диет, появившаяся еще в начале 1970-х гг. Ее сторонники утверждают, что она помогает сбросить, а затем поддерживать желаемый вес в течение всей жизни. Основной упор делается на сокращении количества углеводов, особенно сахара, белой муки и других рафинированных углеводов, а также на потреблении белка и природных жиров. Диета разбита на четыре фазы: фаза индукции, фаза продолжения снижения веса, фаза перед сохранением постоянного веса и фаза поддержания постоянного веса.

Достоинства и недостатки

Достоинства. В течение первых этапов диеты некоторые люди действительно худеют. Некоторые исследования показывают, что диета снижает уровень липидов в крови и повышает уровень «хорошего» ЛВП-холестерина, хотя это довольно спорные данные. Нет необходимости все время готовить, поскольку продукты для «диеты Аткинса» легко купить.

Недостатки

. Хотя сторонники диеты утверждают, что за первые две недели первой фазы можно сбросить до 7 кг, они также признают, что получается это далеко не у всех. Диета подразумевает ежедневные вычисления количества граммов, чистых углеводов и т. д., что многие люди находят сложным и отнимающим много времени.

Эффективность. Людям, которые хотят похудеть быстро, диета поможет. Но с одним предостережением: многие диетологи считают, что резкое снижение количества углеводов в рационе может привести к дефициту питательных веществ и клетчатки, а на ранних этапах диеты могут возникнуть побочные эффекты (например, головные боли, слабость или запоры). Диета Аткинса подходит не всем — противопоказана она людям с почечной недостаточностью, а также беременным или кормящим женщинам.

Диета The Biggest Loser

Особенности.

Диета была разработана для популярного реалити-шоу The Biggest Loser («Похудевший сильнее всех»), в котором участники на протяжении шести недель питались здоровой пищей и занимались спортом, чтобы сбросить вес. Диета основана на двух простых принципах: сокращение количества потребляемых калорий и физические нагрузки. Есть нужно понемногу несколько раз в день, питаться продуктами, которые считаются полезными для работы сердца (овощи, фрукты, цельные злаки, «постные» белки, а также пища с низким содержанием сахара и насыщенных жиров), и заниматься физическими упражнениями. В шоу даже есть своя пирамида, которая называется «пирамида похудевшего 4–3–2–1»: 4 порции фруктов и овощей, три порции постного белка, две — цельных злаков и только 200 ккал «всего остального» в день.

Достоинства и недостатки

Достоинства. Большинству людей ограничения в потреблении калорий наряду с физическими упражнениями (если не отлынивать) помогают сбросить вес. Участники — многие из них страдают ожирением — снижают уровень «плохого» ЛНП-холестерина, артериальное давление и уровень триглицеридов в крови. Рацион здоровый и сбалансированный.

Недостатки. Придерживаться диеты непросто: для участников шоу специально подбирались «притягательные» стимулы, которых нет у большинства других людей, выбравших эту диету или программу физических упражнений — для некоторых это главная трудность диеты.

Эффективность.

Считается, что диета и программа физических упражнений приносят пользу здоровью. В какой-то мере она схожа с другими «планами питания» — особенно с диетами, отдающими предпочтение фруктам, овощам, постному мясу и цельным злакам.

Диета Дюкана

Особенности. Это низкоуглеводная и высокобелковая диета, состоящая из четырех фаз — атаки, чередования, закрепления и стабилизации. Диета может показаться настоящей военной стратегией, поскольку включает множество норм и требований (сторонники подчеркивают, что при любом отклонении от плана все усилия пойдут насмарку). Во время некоторых фаз вообще нельзя есть углеводы, разве что небольшое количество овсяных отрубей, и никаких фруктов и овощей, а главное — ограничение касается жиров.

Достоинства и недостатки