Здоровое питание в вопросах и ответах

Витамины	Роль в организме
Жирорастворимые витамины
Витамин A	Бета-каротин, ретинол: необходим для роста и развития клеток; предупреждает развитие «куриной слепоты»; помогает в борьбе с некоторыми видами рака; помогает работе сердечно-сосудистой системы; нужен для здоровья десен, гланд, костей, зубов, ногтей, кожи и волос. Кроме того, бета-каротин считается антиоксидантом.
Витамин D	Кальциферол: необходим для усвоения кальция, помогает в укреплении костей и зубов; помогает работе мозга, поджелудочной железы и органов репродуктивной системы; также необходим для работы почек и кишечника.
Витамин E	Токоферол, токотриенол: участвует в образовании мышц и красных кровяных телец; является. антиоксидантом.
Витамин K	Необходим для правильного свертывания крови.
Водорастворимые витамины
Биотин	Обеспечивает энергией, участвует в обмене веществ.
Фолат	Фолиевая кислота, фолацин (иногда его называют витамином F, но чаще витамином B9): играет важную роль в производстве ДНК, РНК и красных кровяных телец, а также для синтеза некоторых аминокислот.
Ниацин	Витамин B3, никотиновая кислота, никотинамид: необходим для преобразования питательных веществ в энергию, обеспечивает нормальный рост; в ряде случаев повышенные дозы этого витамина помогают снизить уровень холестерина.
Пантотеновая кислота	Витамин B5: помогает преобразовывать питательные вещества в энергию; нормализует уровень сахара в крови, участвует в синтезе антител, некоторых гормонов, холестерина и гемоглобина (в крови).
Рибофлавин	Витамин B2: помогает преобразовывать питательные вещества в энергию, способствует нормальной работе надпочечников.
Тиамин	Витамин B 1: необходим для преобразования питательных веществ в энергию, для работы нервной системы, нормального пищеварения и аппетита.
Витамин B6	Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль: помогает перерабатывать белки и углеводы (для получения энергии); полезен для нервной системы, участвует в синтезе красных кровяных телец.
Витамин B12	Цианилкобаламин: необходим для образования ДНК, РНК, красных кровяных телец и миелина (для нервных волокон).
Витамин C	Аскорбиновая кислота: помогает строить стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран; необходим для усвоения железа; есть мнение, что предупреждает развитие атеросклероза; считается антиоксидантом.

Что такое свободные радикалы и антиоксиданты?