Живое лекарство. Оригинальный метод оздоровления организма и профилактика различных заболеваний

Как видим, цифры вполне сопоставимые, многие проростки даже впереди. Таким образом, интенсивное накопление аскорбиновой кислоты происходит не только в плодах. Не менее активно этот процесс идет и в прорастающих семенах. Растение одинаково энергично защищает как созревшие плоды, так и семена, когда они трогаются в рост.

Кроме прорастающих семян, витамином С богаты овощи, фрукты, зеленый лук, шпинат. Лучше есть их сырыми, но мнение о том, что значительная часть этого витамина теряется при нагревании, не совсем верное. При недолгом кипячении свежих продуктов в домашних условиях витамин С почти не разрушается, правда, часть его переходит в отвар. Значительная доля витамина теряется, если овощи после кипячения остаются в горячем виде 2–3 часа. Свежевыжатые фруктовые и овощные соки тоже лучше готовить самим и использовать сразу же. В течение летне-осеннего сезона наш организм может накопить такое количество витамина С, которое обеспечивает нас запасом на 3–4 месяца. В печени и коре надпочечников есть специальные клетки-депо, способные в высоких концентрациях накапливать и хранить аскорбиновую кислоту, их общий максимальный резерв 1,5–2 г. Однако, если человек ежедневно принимал большое количество препарата (5–10 г) в качестве лечебного средства, клетки-депо постоянно переполнялись и постепенно разрушались. Максимальный резерв у такого человека будет снижен. Больше 60 мг витамина С в день принимать не рекомендуется.

Природные витамины-антиоксиданты, которые содержатся в привычных продуктах питания и являются частью нашей обычной диеты, гораздо эффективнее и безопаснее синтетических препаратов. Витамин Е (токоферол) содержится в растительных маслах, грецких орехах и арахисе — каротины в ярко окрашенных фруктах и овощах.

При прорастании семян увеличивается не только количество витамина С. Многочисленными исследованиями зарубежных ученых показано, что проростки по сравнению с сухими семенами содержат существенно большее количество токоферола, рибофлавина, никотиновой и фолиевой кислоты, пиридоксина, тиамина.

Увлечение свободнорадикальной теорией старения привело к мощному развитию индустрии по изготовлению пищевых синтетических антиоксидантов. Но синтетические препараты не могут оказать кардинального лечебного воздействия, ведь они не включаются в нормальный обмен веществ, не проникают во внутриклеточные структуры. К тому же наш организм недостаточно хорошо приспособлен к удалению синтетических препаратов.

Особенно печальна история использования синтетической аскорбиновой кислоты. Да, она необходима при лечении цинги. Но чтобы человек не заболел цингой, достаточно, как было установлено, совсем небольшого количества — всего 10 мг витамина С в сутки. Такое количество витамина содержится, например, в 20 г (1 десертная ложка) пророщенной чечевицы или в 40 г капусты кольраби. Официальные дозы, принятые с учетом результатов экспериментов, были для надежности увеличены: в Великобритании до 30 мг аскорбиновой кислоты в сутки (беременным и кормящим женщинам — до 40 мг), в США до 60 мг в сутки (для женщин — 55 мг). Сторонники продления жизни с помощью витамина С утверждали, что многократное увеличение ежедневных доз препарата (до 10 г в сутки) может не только увеличивать продолжительность жизни на 7–8 лет, но и защищать человека от простудных заболеваний, ускорять заживление ран, рассасывать атеросклеротические бляшки и даже удлинять жизнь больных раком. В 80-е годы прошлого века пропаганда этих идей велась очень активно, миллионы людей стали принимать мегадозы препарата, производство синтетической аскорбиновой кислоты достигло в США и странах Западной Европы нескольких десятков тысяч тонн в год. Продавался порошок, продавались капсулы дозировкой от 250 мг до 10 г. Но постепенно начали появляться сведения об отрицательных последствиях этого увлечения. Выяснилось, что для полного насыщения организма витамином С достаточно 100–200 мг в сутки.