Жизнь в любви

Но не надо думать, что петрушка может обосноваться в нашем меню без ограничений. При острых стадиях болезней почек следует сократить ее употребление, при беременности – полностью исключить, так как петрушка оказывает стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки и может привести к выкидышу или преждевременным родам.

При нерегулярных, болезненных и обильных менструациях, можно заварить стаканом кипятка 4 чайные ложки семян, на очень маленьком огне выдержать 15 минут, остудить, процедить. Пить по столовой ложке 5-6 раз в день в промежутках между приемами пищи.

Наши бабушки и прабабушки знали, что крепкий отвар корня петрушки с соком лимона отбеливает кожу лица от веснушек и загара.

У петрушки, независимо от сорта, используют все растение: корень, листья, семена – как в свежем, там и в сушеном виде. Все части хорошо поддаются сушке, прекрасно сохраняют длительное время аромат, вкусовые и лечебные свойства. Традиционно петрушка употребляется в супы. Зелень входит в состав "всех букетов". Свежая и сухая зелень может быть использована в салатах, для приправы ко вторым овощным, мясным, особенно рыбным блюдам, порошок зелени петрушки и семян входит в состав многих сложных пряностей.

Салат из зелени и огурцов.

1 пучок петрушки, 1 луковица, 2 огурца, 1 лимон, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Овощи помыть, почистить, нашинковать, добавить сок лимона с мелко нарезанной мякотью, посолить, полить сметаной, размешать, украсить зеленью петрушки.

Подобным образом готовим салат из корней петрушки, яблок, моркови.

Омлет с зеленью петрушки.

1 стакан молока, 4 яйца, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 2 столовые ложки муки, соль.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Подготовленную массу вылить на сковороду с разогретым маслом.

Яйца, фаршированные плавленым сыром и зеленью петрушки 4 яйца, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки зелени петрушки, соус из петрушки, соль.

Для соуса: 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль.

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки, растереть их с плавленым сыром, солью, перемешать. Приготовленной массой заполнить половинки яиц, сверху полить их соусом петрушки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приготовление соуса: муку пассировать в масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, слегка поджарить, посолить, развести горячей водой, варить на слабом огне до получения нужной густоты, охладить, добавить сметану, уксус.

Сушка белых кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак).

Корнеплоды отсортировать, тщательно помыть, очистить от кожицы и обрезать головки и тонкие отростки, а у сельдерея еще и тонкие корешки.

Очищенные корнеплоды нарезать в виде соломки или кружков и в сыром виде, без обваривания, подвергнуть сушке. Сельдерей и петрушку сушат при температуре 60C, пастернак при 70C.

Зелень петрушки, сельдерея, укропа берут свежую, неогрубевшую. У зелени нужно удалить стебли и толстые черешки, нарезать на части смушкой в 3 сантиметра, разложить тонким слоем, периодически помешивать, при температуре 40-50C.

Пижма.

Существует легенда, что женщины Земли, у которых начался климакс, обратились к богиням с просьбой не отбирать у них всех этих женских проявлений, чтобы подольше сохранить молодость и привлекательность. Богини тоже женщины, и женская солидарность – великая сила. Они подарили женщинам Земли цветы, сбросив их с Олимпа, а чтобы они не потерялись, одарили их сильным пряным запахом и ярким желто-оранжевым цветом. Недаром их в народе называют "женскими" цветами.

В Древнем Египте существовал культ цветов пижмы, они были основным ингредиентом при бальзамировании (рецептура утеряна).

В Европе, на Украине это незаменимое средство для избавления от нерегулярных и болезненных менструаций. Это еще с времен Древнего Рима известнейшее средство для лечения белей (спринцевание, тампоны).

Ведуньи знали, что если у молодой еще женщины прекратилась менструация, то надо пить отвар цветов пижмы: половина чайной ложки на стакан воды. Кипятить минуту, процедить. Пить в 4-5 приемов. Для этого годится только та пижма, которая растет на полянах, далеко от тропинок и дорог.

Противопоказано использование пижмы при беременности.