Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

2 небольшие вареные свеклы

2 ч. ложки измельченной зелени укропа или петрушки 1 зубок чеснока

1 ст. ложка лимонного сока

соль, молотый черный перец по вкусу

Свеклу очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в блендер, добавить половину кефира, лимонный сок, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир со щавелем и шпинатом

1 л кефира

1 пучок щавеля

1 пучок шпината

3 ч. ложки измельченного зеленого лука соль, молотый черный перец по вкусу

Шпинат и щавель вымыть, нарезать. Сложить шпинат, щавель и зеленый лук в блендер, добавить кефир, соль, перец. Перемолоть до однородной массы.

Кефиры с травами

Весенний кефир

500 г кефира

по 1 ст. ложке измельченной зелени черемши, петрушки, укропа и сныти

соль, перец по вкусу

Зелень перебрать, промыть, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить подготовленную зелень, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.

Кефир с крапивой

500 г кефира

1 пучок свежей крапивы

соль, перец по вкусу

Крапиву вымыть, отделить листья. Листья крапивы залить кипящей водой, варить 5 мин, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить листья крапивы, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.

Кефир с медуницей

500 г кефира 200 г молока

3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы

Медуницу перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, медуницу. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.

Кефиры с ягодами и фруктами

Кефир клубничный

500 г кефира 200 г клубники

1 ст. ложка измельченной зелени мяты сахар по вкусу

Ягоды промыть, очистить от плодоножек, нарезать. Сложить клубнику и мяту в блендер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир черничный

500 г кефира 100 г молока 200 г черники сахар по вкусу

Чернику перебрать, промыть. Сложить ягоды в блендер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, молоко, хорошо перемешать.

Кефир банановый

500 г кефира 1 банан

0,5 ч. ложки ванильного сахара

Банан очистить, нарезать, сложить в блендер, добавить половину кефира, ванильный сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Морсы

Морсы из ягод и фруктов

Морс из клюквы с медом

1 л воды 100 г меда 200 г клюквы

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10-20 мин. Отвар процедить, растворить в нем мед и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из черной смородины

1 л воды

150 г сахарного песка

200 г ягод черной смородины

5 свежих листьев черной смородины

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить смородиновые листья и кипятить 10-20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из вишни

1 л воды

150 г сахарного песка 200 г вишни

6-7 свежих вишневых листьев

Ягоды перебрать, промыть, удалить косточки и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить вишневые листья и кипятить 10-20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс яблочный

1 л воды

150 г сахарного песка 5 средних яблок сок 1 лимона

Яблоки вымыть, удалить семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой и кипятить 1525 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морсы из овощей

Морс свекольный

1 л воды

150 г сахарного песка 3 средние свеклы сок 1 лимона

Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую свеклу залить горячей водой, довести до кипения и варить 10-20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый свекольный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Морс морковный

1 л воды

150 г сахарного песка

2 большие моркови сок 1 лимона

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую морковь залить горячей водой, довести до кипения и варить 10-20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый морковный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Лимонады

Лимонад классический

2 средних лимона

200 г сахарного песка