100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

Белые грибы переберите, хорошенько промойте и отварите в 1 л подсоленной воды. Желатин замочите в теплой воде и оставьте на час. Затем подогрейте до полного растворения гранул, влейте в бульон. Огурцы разрежьте колечками. Грибы вместе с огурцами красиво разложите в формы и залейте подготовленным бульоном. Заливное поместите в прохладное место. Когда блюдо полностью застынет, подавайте его к столу с отварным горячим картофелем.

Огурцы с крабовой икрой

Требуется

200 г свежих огурцов, по 60 г растительного масла и майонеза, головка репчатого лука, 50 г крабовой икры, соль, перец, листья салата, укроп.

Способ приготовления

Огурцы нарежьте тонкими кружочками и выложите на тарелку. Мелко нарубите лук и уложите ровным слоем поверх огурцов. Залейте подсолнечным маслом, потом майонезом. Сверху положите крабовую икру, украсьте зеленью.

Огурцы, фаршированные соевым фаршем с рисом

Требуется

500 г свежих огурцов, 300 г соевого фарша, 250 г риса, одна луковица, по 120 г мясного бульона и майонеза, 90 г растительного масла, 60 г томатного соуса, по 50 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы разрежьте пополам и очистите от семечек, сформировав своеобразные стаканчики. Обдайте их кипятком. Рис сварите до полуготовности и смешайте с соевым фаршем, добавьте соль, перец. Заполните стаканчики начинкой и сложите в глубокую посуду, предварительно на дно налив подсолнечное масло. Накройте нарезанным колечками луком. Мясной бульон смешайте с майонезом и томатным соусом, добавьте перец, а также мелко порубленную зелень укропа и петрушки и залейте начиненные фаршем огуречные стаканчики, поставьте в духовку на 30–40 минут.

Огурцы, фаршированные овощами

Требуется

500 г свежих огурцов, 200 г капусты, 300 г кабачков, по 100 г болгарского перца, зеленого лука, свежих помидоров и свеклы, одна луковица, 90 г растительного масла, 250 г томатного соуса или кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте, кабачки очистите, освободите от семян и мелко порежьте, свеклу очистите и натрите на крупной терке, болгарский перец освободите от семян и так же мелко нарежьте. Все овощи поместите на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте 10–15 минут, затем добавьте мелко порезанный помидор, перец, соль. Тушите начинку еще около 5 минут.

Огурцы разрежьте пополам, сформуйте из них стаканчики и обдайте кипятком. В получившиеся стаканчики положите начинку и сложите их в глубокую посуду. Посыпьте луком, порезанным колечками, и залейте томатным соусом. Тушите на среднем огне 10–15 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко порубленным луком.

Огурцы, фаршированные яичной начинкой

Требуется

500 г свежих огурцов, 6 яиц, 3 головки репчатого лука, 60 г растительного масла, 120 г мясного бульона, по 90 г майонеза и сухого белого вина, по 50 г зелени петрушки и укропа, перец, соль.