100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

Отварите вкрутую яйца и мелко порубите их. Лук мелко нарежьте и обжарьте на смазанной растительном маслом сковороде. Добавьте его в яйца. Начинку посолите, поперчите.

Огурцы разрежьте пополам, вытащите сердцевину и сформуйте стаканчики. Огуречные стаканчики наполните начинкой и поместите их в глубокую посуду. В бульон добавьте майонез, вино, мелко порезанную зелень петрушки и укропа и залейте остальными ингредиентами. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите 15–20 минут.

Подавайте к столу в горячем виде.

Огурцы, фаршированные рыбой

Требуется

300 г свежих огурцов, 500 г рыбы, 2 яйца, 250 мл майонеза, 30 г муки, 10 г маргарина, 100 г помидоров, соль, петрушка, укроп, зеленый лук.

Способ приготовления

Филе рыбы отделите от костей, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на маргарине с мукой. Посолите, смешайте с измельченными яйцами и заправьте все майонезом. Крупные, но не переросшие огурцы разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть, срежьте снизу тонкий слой, чтобы повысить устойчивость. Заполните углубления приготовленным фаршем, в который можете добавить вырезанную огуречную мякоть.

При подаче к столу огурцы украсьте кружочками помидоров и посыпьте мелко порубленной зеленью.

Огуречные палочки

Требуется

200 г свежих огурцов, 30 г майонеза, 50 г сыра, 20 г зеленого лука, уксус, соль.

Способ приготовления

Огурцы натрите на крупной терке. Протертую массу положите на 20 минут в воду, смешанную с уксусом. Когда огурцы немного промаринуются, отожмите из них лишнюю жидкость и смешайте с майонезом. Сыр нарежьте тонкими ломтиками, на каждый ломтик положите огуречную массу, посолите и сверните трубочкой. Свернутый сыр закрепите перышком зеленого лука. Выложите огуречные палочки на блюдо и подавайте к столу.

Палочки можно полить майонезом.

Огуречная закуска

Требуется

400 г свежих огурцов, по 200 г свежих помидоров и ветчины, соцветие цветной капусты, 30 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 60 г растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы разрежьте пополам вдоль и удалите сердцевину. Помидоры нарежьте тонкими колечками. Выложите половинки огурцов на смазанный маслом противень. На каждую половинку поместите помидоры, посолите, добавьте кусочки цветной капусты, поперчите, положите рубленую ветчину, перетертый чеснок и перец. Сырок натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом. Поместите противень в духовку на 15–20 минут. К столу закуску подавайте в охлажденном виде.

Огуречные кораблики

Требуется

по 300 г малосольных огурцов и вырезки говядины, 2 яйца, перец, соль, зелень, 10 г сливочного масла.