100 рецептов очищения. Имбирь, вода, тибетский гриб, чайный гриб

— С какого возраста детям можно пить тибетскую простоквашу?

— Диетологи советуют давать тибетский кефир детям с самого раннего возраста. Детям до года рекомендуется молоко, заквашенное в течение 12 часов, от 1 до 3 лет — в течение 15 часов, 5–7 лет — в течение 18 часов, от 7 до 12 лет — 20 часов.

— Как зависит скорость сквашивания и качество кефира от количества взятого молока и гриба?

— Существует такая зависимость — чем больше тело гриба и меньше объем молока, тем быстрее скорость сквашивания напитка, гуще его консистенция и кислее вкус.

— Можно помещать тибетский молочный гриб в молоко, разбавленное водой?

— Обычно разведенное молоко (в пропорции 1:1) применяют только в двух случаях: при необходимости оставить гриб больше чем на сутки и если вы отделили часть гриба и держите его у себя перед тем, как отдать кому-то. Получившуюся простоквашу пить не рекомендуется, однако вы можете использовать ее в косметических целях. Никогда не заливайте гриб смесью большего количества воды и меньшего количества молока — это приведет к его гибели.

— Какая вода подходит для промывания тибетского молочного гриба?

— Лучше всего использовать воду, принесенную из родника. Специалисты не советуют промывать тело гриба под краном, так как в водопроводной воде часто содержится большое количество вредных примесей. Но вы можете использовать отфильтрованную или отстоянную в течение суток водопроводную воду, или же купить питьевую воду в магазине.

— Я первый раз залила тибетский гриб молоком. Как я смогу догадаться о том, что он начал делиться?

— Вы скоро заметите, что общий объем тела гриба увеличился, а в молоке появились небольшие белые крупинки.

— Когда я пила тибетскую простоквашу, я проглотила несколько кусочков гриба, приняв их за молочные сгустки. Это не опасно?

— Ничего страшного, вы только получили еще одну порцию полезных бактерий.

— Мне кажется, что, постояв в холодильнике в течение нескольких часов, грибной напиток становится вкуснее. Так ли это на самом деле?

— Да, действительно, многим людям больше нравится пить кефир, которые после приготовления был помещен в холодильник на 4–6 часов. Главное, не забывать взбалтывать его перед приемом.

— Как долго можно хранить готовую простоквашу в холодильнике?

— Не держите готовый грибной кефир в холодильнике дольше 2 суток.

Посуда для приготовления и хранения тибетского настоя

— Какую крышку следует использовать для банки с тибетским кефиром?

— Посуду, в которой происходит сквашивание молока, ни в коем случае нельзя накрывать плотной крышкой. Возьмите кусок чистой светлой ткани или марлю, сложенную в несколько слоев, и закрепите ее на горлышке банки при помощи «аптечной» резинки.

— Можно ли использовать металлическую посуду (емкости, ложки, дуршлаги) при приготовлении кисломолочных продуктов при помощи тибетского молочного гриба?

— Металлические предметы использовать не следует, кроме эмалированных, иначе грибок может «заболеть». Лучше всего для приготовления тибетской простокваши подходят емкости из стекла (это могут быть обычные стеклянные банки) — их прозрачные стенки позволяют вам следить за процессом сквашивания. Для процеживания используйте дуршлаг из пластмассы или покрытый эмалью.

— Можно ли использовать посуду из пластика при сквашивании молока тибетским грибом?

— Для сливания готового кисломолочного продукта рекомендуется использовать дуршлаг из пластика, а вот для самого сквашивания молока больше подходит посуда из стекла. Если возникла необходимость поместить гриб в пластмассовую емкость (например, для перевоза в другое место), то не держите его в ней больше, чем 12 часов.

— Какая емкость нужна для переливания приготовленного тибетского кефира?

— Для того чтобы слить сквашенное тибетским грибом молоко, возьмите достаточно широкую и глубокую миску. Учтите, что в нее нужно будет поставить дуршлаг и сливать простоквашу так, чтобы она не брызгала в стороны. Самыми подходящими материалами считаются стекло и керамика. Ни в коем случае не используйте посуду из металла.

— У меня получается такая густая простокваша, что ее очень трудно слить через дырочки дуршлага. Мешают стекать молоку и кусочки тибетского гриба. Чем можно воспользоваться?

— Чтобы ускорить процесс отделения кисломолочного продукта от тела гриба, используйте деревянную ложку или лопатку для жарки. Помешивайте с ее помощью жидкость, откинутую на дуршлаг, отделяя гриб от скисшего молока.

Хранение и транспортировка тибетского молочного гриба

— Врач посоветовал мне принимать тибетский кефир курсами, между которыми следует делать перерыв в течение десяти дней. Как в это время правильно хранить гриб?

— В этот период продолжайте ухаживать за своим грибом так же, как обычно — ежедневно промывайте его в проточной воде и заливайте свежим молоком. Однако используйте небольшое количество молока — оно должно только закрывать тело гриба.