100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: капуста – 1 маленький вилок, картофелины – 3 шт., луковица – 1 шт., морковка – 1 шт., репа – 1 шт., помидор – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, соль.

Капусту нарезать квадратиками, репу кубиками, лук полукольцами. Морковку натереть на терке, помидор нарезать дольками или кубиками. Лук и морковку обжаривать на масле 10 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка», потом заложить картошку и капусту, репу, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. За 5 минут до конца добавить в суп дольки помидора.

Суп с цветной капустой

Состав: вода – 1 л, морковка – 1 шт., сельдерей – 1 корень, цветная капуста – 5 соцветий, манная крупа – 1 ч. ложка, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, соль.

Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке, цветную капусту разобрать на соцветия, можно нарезать. В мультиварке растопить масло, всыпать манку и подогреть ее на режиме «Тушение», влить немного воды и размешать, чтобы не было комков. Добавить к манке морковь, корень сельдерея, цветную капусту, посолить, залить водой или бульоном и продолжать готовить в той же программе 30 минут. В конце выпустить в суп яйцо, следить, чтобы белок свернулся. Можно добавить несколько яиц, чтобы получилось по одному на порцию. Подавать сразу.

Вторые блюда

Картофельный цимес

Состав:

картофель – 250 г, изюм – 25 г, чернослив – 25 г, масло – 10 г, овсяная мука – 10 г, сахар – 5 г, корица молотая – 0,5 ч. ложки.

Картофель почистить и нарезать небольшими дольками, промыть чернослив и изюм. Картофель залить водой, довести до кипения. Тушить картофель под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности к картофелю добавить чернослив и изюм. Через 5 минут добавить сахар и соль. На сковородку высыпать муку, слегка обжарить ее и добавить к ней картофель. Добавить в сковородку масло, корицу. Все перемешать. Готовить еще 5 минут и можно подавать к столу.

Цветная капуста с мясом

Состав: цветная капуста – 300 г, отварной свиной язык – 1 шт., растительное оливковое масло – 1–2 ст. ложки, вода, соль, зелень.

В кастрюле вскипятить подсоленную воду, затем положить в нее цветную капусту. Варить после закипания 3 минуты. Не варите ее дольше, иначе она развалится на кусочки. Мешать не нужно. Вытащить с помощью шумовки. В тарелочку нарезать отварной свиной язык и выложить капусту, посыпать зеленью и полить сверху оливковым или растительным маслом.

Тушеные овощи

Состав: огурец – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., капуста белокочанная – 200 г, перец болгарский – 1 шт., баклажан – 1 шт., соль (по вкусу), перец черный (молотый по вкусу), вода, помидор – 2 шт., петрушка – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок.

Морковь нарезать кружочками. Лук полукольцами. Слегка обжарить в чаше мультиварки в режиме «Жарка». Затем добавить нарезанную мелко капусту, тщательно перемешать. Включить режим «Тушение» и тушить в этом режиме, добавив немного на дно мультиварки воды. Перчик нарезать тонкими полосками и также добавить в чашу к остальным овощам. Огурцы очистить от кожицы, если она уже успела загрубеть или пожелтеть. Нарезать полукружочками, добавить к овощам в мультиварку и тщательно все перемешать. Затем добавить нарезанный полукружочками баклажан, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный чеснок.

Все овощи перемешать, посолить, поперчить по вкусу, и тушить с закрытой крышкой мультиварки до готовности овощей. При необходимости при тушении добавить немного воды. В конце приготовления добавить нарезанную зелень.

Овощной рис

Состав: рис – 3/4 стакан, картофель – 10 шт., сельдерей корневой – 500 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., кумин (зира), калинджи, кориандр, соль, имбирь, укроп, масло растительное (для жарки), горошек зеленый.