100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Картофель, лук, морковь очистить, порезать на кусочки размера, капусту нашинковать некрупно, фасоль предварительно отварить. Морковь тереть на корейской терке, лук резать полукольцами, картофель – кубиками. На режиме «Запекание», не закрывая крышку, поджарить лук и морковь. Дно ничем не смазывать, овощи дают немного сока, и в нем они подпекаются. Добавить капусту, закрыть крышку и на том же режиме готовить 5 минут. Добавить картофель и фасоль, залить томатом. Добавить специи и соль, закрыть крышку и на режиме «Тушение» готовить 30 минут. Открыть, перемешать, выключить все режимы и дать постоять.

Овощное рагу

Состав: картофель – 4 шт., капуста белокочанная – 400 г, перец болгарский – 1 шт., кабачок (цуккини) – 1 шт., баклажан – 1 шт., помидор – 2 шт., петрушка, соль, специи.

Выложить слоями крупно порезанные овощи. Каждый слой слегка присолить: картофель, капуста, перец, цуккини, баклажан, помидоры. Этот слой солить посильнее, сдобрить специями. Посыпать рубленой петрушкой. Вылить немного растительного масла. Выставить режим «Тушение» на час. Для аромата добавить соевый соус.

Рагу ароматное

Состав: баклажан – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., помидор – 2 шт., фасоль стручковая – 400 г, чеснок – 3 зубка, зелень (кинза) – 1 пучок, базилик – 1 шт., перец черный (горошком) – 10 шт., соль – 2 ч. ложки, масло растительное (для жарки).

Нарезать баклажаны на кубики, посыпать солью, чтобы из них вышла горечь и оставить в сторонке. Затем нарезать некрупно лук, а помидоры и болгарский перец на средние кусочки, чтобы они в процессе тушения не превратились в кашу. Теперь мультиварку поставить в режим «Жарка» на 30 минут, налить подсолнечное масло и высыпать в нее нарезанный лук, через 15 минут в мультиварку добавить также помидоры и болгарский перец, перемешать и дожарить овощи до окончания режима. Баклажаны, которые заранее подготовлены, из-за соли выпустили сок, теперь необходимо их тщательно промыть под водой от соли. По окончании режима «Жарка» в кастрюлю мультиварки высыпать баклажаны и стручковую фасоль, перемешать и долить кипяченой воды так, чтобы она была чуть ниже уровня овощей. Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Тушение» на 1 час. За 20 минут до окончания режима высыпать в кастрюлю мелко нарезанную зелень кинзы и веточку базилика, также добавить туда мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, перемешать, посолить, примерно 1,5–2 чайных ложки и поперчить черным перцем горшком. Снова все перемешать, закрыть крышку мультиварки и подождать окончания режима.

Овощи томленые

Состав:

морковь – 1 шт., сельдерей черешковый – 2 шт., сыр адыгейский – 100 г, грибы – 150 г, картофель – 4 шт., кабачок – 1 шт., помидоры – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки.

Одну небольшую морковь и сельдерей нарезать произвольно. Сильно не мельчить кусочки. Сыр нарезать крупными кубиками. Грибы промыть и по необходимости нарезать. Небольшие клубни картофеля разрезать вдоль на 4 части. Мультиварку поставить на режим «Жарка». На оливковом масле обжаривать морковь, сельдерей и сыр минуты 3. Добавить нарезанные картофель и грибы, аккуратно перемешать, жарить еще минуты 3. Добавить кабачок, еще раз перемешать, добавить соль, перец, по желанию специи. Жарить еще пару минут. После этого добавить 1–2 ст. ложки сметаны и половинку мультистакана воды. Переключить мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. За 5 минут до готовности добавить нарезанные на дольки помидорки, аккуратно перемешать, отрегулировать по необходимости соль, перец, специи. Оставить томиться до окончания программы. По звуковому сигналу открыть крышку.

Запеканка в мексиканском стиле

Состав: фарш мясной – 500 г, баклажан – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., кукуруза – 4 ст. ложки, лаваш – 4 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, перец кайен (без верха) – 1 ч. ложка, паприка сладкая – 1 ч. ложка, зелень – 1 пучок, сыр твердый (тертый) – 100 г, соль – по вкусу, яйцо – 1 шт., кефир (жирность 3,2 %) – 100 мл, лук белый – 1 шт.