100 рецептов правильного питания

Рис положить в поддон для круп. Налить туда воду и положить соль. Поставить поддон в пароварку и готовить 12–15 минут. Затем рис заправить сливочным маслом, перемешать вилкой, посыпать тертым сыром и готовить еще 2–3 минуты. Рис перед варкой не стоит подсушивать, как это зачастую делают, желая получить идеальный рассыпчатый гарнир. Обжаренный рис теряет свой непосредственный вкус и аромат. Японские ученые советуют замачивать неочищенный рис в воде на 30 минут. Это увеличивает его биологическую ценность.

Рис острый со смородиной и миндалем

Состав:

рис (белый длиннозернистый) — 1 стакан, гвоздика (молотая) — на кончике ножа, сушеная смородина — 1/4 стакана, мягкое сливочное или оливковое масло — 1 ст. ложка, миндаль — 2 ст. ложка, соль и молотый перец — по вкусу, сушеные луковые хлопья — 1 ст. ложка, петрушка (рубленая) — 2 ст. ложки, корица — 0,5 ч. ложки.

Влить в пароварку количество воды, рекомендованное по инструкции для варки риса. Установить паровую корзину. В чашу для варки риса положить рис, смородину, миндаль, лук, корицу и гвоздику. Долить воду по инструкции. Установить чашу в корзину, закрыть и варить до готовности.

Рис коричневый с оливками и артишоками

Состав:

коричневый рис — 1 стакан, лук репчатый (мелкорубленый) — 2 ст. ложки, маринад (от артишоков) — 1 ст. ложка, артишоки (рубленые маринованные) — 1/3 стакана, орегано (сушеный) — 1/2 ч. ложки, соль и молотый перец — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, оливок (без косточек) — 6 шт.

Для приготовления риса в пароварку влить количество воды, рекомендованное по инструкции для варки коричневого риса. Установить паровую корзину. В чашу для варки риса положить коричневый рис и долить воды по инструкции. Затем добавить артишоки с маринадом, оливки (мелко порезанные), лук, чеснок (через чеснокодавилку) и орегано. Перемешать. Поставить чашу с содержимым в корзину. Накрыть крышкой и варить до готовности.

Рис Сансет

Состав: рис (белый длиннозернистый) — 1,5 стакана, куриный бульон (количество зависит от типа пароварки) — 2,5–3 стакана, апельсиновая цедра — 1 ч. ложка, кайеннский перец — 1/4 ч. ложки, куркума — 1/4 ч. ложки, морковь — 1/2 шт., соль по вкусу, лимонный сок — 2 ч. ложки, красный сладкий перец — 1/2 шт.

Для пароварок с резервуаром: влейте количество воды, рекомендованное по инструкции для варки риса. Установите паровую корзину. В чашу для варки риса положите рис и долейте бульон или другую жидкость. Затем добавьте морковь (натереть), красный перец (нарезать очень тонкими полосками), цедру, куркуму и кайенский перец. Перемешайте. Чашу с содержимым поместите в корзину. Накройте крышкой и варите до готовности.

Для пароварок без резервуара:

во внутреннюю чашу положите рис и долейте бульон или другую жидкость по инструкции. Затем добавьте морковь, красный перец, цедру, куркуму и кайенский перец. Перемешайте. Установите чашу, в которой находится рис, в пароварку. Накройте крышкой и варите рис до готовности. После окончания варки выньте чашу. Влейте лимонный сок и перемешайте. Посолите по вкусу и подавайте.

Пшенная каша с черносливом и грецкими орехами

Состав: пшено — 1 стакан, вода — 2 стакана, мелко нарезанный чернослив — 0,5 стакана, измельченные ядра грецких орехов — 1/3 стакана, сливочное масло — 1 ст. ложка, соль и сахар по вкусу.

Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Положить его в поддон для круп, залить холодной водой и готовить в пароварке 10–15 минут. Затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить сахар, соль и готовить 30 минут. За 5–7 минут до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра орехов. Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и подавать на стол. Если кашу варят на молоке, соли следует класть в 2 раза меньше, чем при готовке на воде.

Пшенная каша с творогом