120 на 80. Книга о том, как победить гипертонию, а не снижать давление

Таблица 5

Значения индекса массы тела

Низкосолевой рацион при повышенном давлении

Еще раз хочу предупредить читателей: не экспериментируйте с сомнительными диетами. На резкое изменение рациона, на голод организм может отреагировать резким повышением артериального давления. Снизить давление с помощью диеты возможно лишь при очень медленной и разумной коррекции веса.

Из таблицы 6 видно, какие продукты содержат максимальное количество соли. Обратите внимание, что почти все продукты растительного происхождения содержат в несколько раз меньше соли, чем продукты животного происхождения. Но чемпионами по содержанию соли можно считать готовые продукты, приготовленные промышленным путем.

По статистике 80 % всей соли поступает в наш организм именно с продукцией пищевой промышленности. Посмотрите на таблицу 6: колбаса содержит в 10–15 раз больше соли, чем свежее мясо! Так не лучше ли использовать для утреннего бутерброда аппетитную нарезку из свежесваренной говядины, чем даже самую дорогую копченую колбасу?

Посчитайте, сколько соли и из каких продуктов вы получаете ежедневно, и проведите коррекцию вашего рациона. Ешьте больше свежих продуктов!

Таблица 6

Содержание натрия в продуктах (в мг на 100 г продукта)

...

Следите за употреблением соли (хлорида натрия). Существует так называемая физиологическая норма суточного потребления натрия – необходимое количество соли содержится в чайной ложке без верха. Однако на самом деле мы съедаем соли в несколько раз больше за счет той, которая поступает в организм из готовых продуктов питания.

Как уменьшить количество соли в рационе

Ваша продуктовая корзина

Во-первых, отдайте предпочтение свежему мясу и птице, не покупайте колбасы, сосиски, копчености и полуфабрикаты. А таким продуктам, как концентраты супов, вобла, соленые фисташки, сушеные кальмары, чипсы и крекеры, вообще не место на вашем столе. К сожалению, придется ограничить и потребление сыров – брынза, сыр фета, копченые сыры содержат слишком много соли. Во-вторых, используйте свежие или замороженные овощи, консервированные содержат много лишней соли. В-третьих, в аптеках появилась соль с пониженным содержанием натрия – используйте ее. Еще один важный момент: приправы не должны иметь в своем составе хлорид натрия – внимательно читайте информацию на этикетках. Если вы пьете минеральные воды, не покупайте воду с большим содержанием хлорида натрия. Как правило, такая вода имеет соленый вкус.

Здоровая кулинария на вашей кухне

Готовьте пищу с минимальным количеством соли или вообще без нее. Подсаливайте готовые блюда непосредственно в тарелке. Используйте вместо соли различные пряности, сок лимона или граната, зелень, чеснок, лук, хрен. Готовьте пищу преимущественно на пару или в микроволновой печи. Запекайте рыбу с лимоном или цедрой апельсина.

Правила здоровой трапезы

Если вы готовили без соли, немного подсолите пищу в тарелке, а затем уберите солонку со стола! Используйте пряности, но не готовые соусы. Кетчуп, соевый соус и другие соусы содержат соль. Реже питайтесь в кафе, лучше приготовьте простую и здоровую пищу дома.

...