172 рецепта лучших блюд без глютена

Зразы из гречки и творога в пароварке. 100 г дробленой гречневой крупы, 100 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла.

Гречневую крупу замачивают на несколько часов. Затем крупу промывают, заливают водой и варят до готовности, остужают, растирают в пюре. Соединяют творог, яйцо, сахар, массу перемешивают, добавляют к гречневому пюре, формируют зразы. В пароварку укладывают зразы и готовят 15 минут.

Гречневая каша на курином бульоне. 200 г гречневой крупы, 300 мл куриного бульона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 лавровый лист.

Гречневую крупу замачивают в холодной воде, затем воду сливают, крупу промывают, добавляют куриный бульон, кладут лавровый лист и варят на медленном огне до готовности крупы. Перед подачей поливают растительным маслом.

Гречневая каша с куриной печенью.

100 г отваренной куриной печени, 200 г гречневой крупы, 200 мл воды, 1 ч. ложка сахара,¹/₂ч. ложки соли, 1 головка лука, растительное масло.

Гречневую крупу вымачивают в холодной воде, затем воду сливают, добавляют воду, сахар и варят до готовности. Лук очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле. Печень перекручивают в мясорубке, смешивают с жареным луком.

Гречневая запеканка с овощами. 100 г измельченной гречневой крупы,¹

/₂стакана молока, 1 яйцо, 1 морковь,¹/₃вилка цветной капусты, 1 ст. ложка растительного масла.

Гречневую крупу замачивают на несколько часов, затем воду сливают, крупу промывают, всыпают в горячее молоко и варят густую кашу. Капусту и морковь отваривают, остужают, выкладывают на дуршлаг, дают стечь жидкости и нарезают на мелкие кусочки. Соединяют кашу и овощи, перемешивают. Яйцо разбивают и выливают в миску, делят на желток и белок. Желток вмешивают в гречневую массу, туда же постепенно вмешивают взбитый белок, доводя массу до однородности, затем ее выпекают в духовке при температуре 160 °C или варят на пару.

Рассыпчатая гречневая каша с маслом. 80 гречневой крупы,¹/₂стакана воды, 2 ч. ложки сливочного масла.

Гречневую крупу замачивают на несколько часов, затем промывают. Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу перед варкой на 5 минут ставят в разогретую духовку при температуре 160 °C. Заливают водой. Варят на маленьком огне до полного разваривания крупы. В готовую кашу добавляют сливочное масло.

Гречка с сыром.

Гречка, сливочное масло, сыр.

Варят рассыпчатую гречневую кашу как в предыдущем рецепте. В смазанный сливочным маслом сотейник укладывают слоями кашу и тертый сыр. Сверху также посыпают тертым сыром, поливают растопленным сливочным маслом, подрумянивают в духовом шкафу и подают.

Гречневая каша с помидорами. 60 г гречневой крупы, 150 г репчатого лука, 100 г помидоров, 50 г чеснока, 60 мл растительного масла, 1 пучок петрушки или другой зелени, соль, перец красный (молотый) — по вкусу.

Гречневую крупу перебирают, промывают, сушат на сковороде, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль, перец и варят до полуготовности. Лук очищают, моют и нарезают тонкими кольцами. Помидоры моют и нарезают тонкими полукружиями. Чеснок очищают и натирают на терке. Все ингредиенты выкладывают в казан, добавляют масло и тушат 15 минут. За 5–7 минут до готовности блюдо посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Гречневая каша с маслом и яйцом. 2 стакана гречневой крупы, 1 ч. ложка соли, 3 стакана воды, 2 ст. ложка сливочного масла.

В кастрюлю вливают воду, солят, кипятят. В кипящую подсоленную воду засыпают гречневую крупу, перемешивают, удаляют шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варят 15–20 минут. Когда жидкость впитается, кастрюлю плотно закрывают крышкой, укрывают полотенцем и оставляют на 1,5 ч. Яйца моют, варят вкрутую. Перед подачей на стол в кашу нарезанные тонкими ломтиками яйца, кладут масло.